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やっとこ鍋を選ぶポイント
やっとこ鍋とは持ち手がなく、「やっとこ」と呼ばれるペンチのような道具で掴んで移動させる鍋のことです。「矢床鍋」と書くこともあります。和食用の鍋として古くから使われていますが、コンパクトなキッチンでも使いやすく、収納に場所を取らないのもポイントです。 シンプルで深さのあるやっとこ鍋は、「茹でる」「煮る」「揚げる」「炒める」「焼く」など様々な調理方法に対応しています。 そんなやっとこ鍋を選ぶ一番のポイントは、素材です。素材が変わると特徴やお手入れ方法が異なりますので、ご自分の使い方に合ったものを選んでくださいね。 素材が決まったら、サイズやその他の仕様を考慮すれば、ピッタリなものが見つかりますよ。 それでは具体的なやっとこ鍋の選び方を紹介します。
①素材で選ぶ
やっとこ鍋の主な素材は、アルミ・ステンレス・銅の3つです。それぞれの特徴やおすすめの方を紹介しますので、ご自分の希望に合うものを選んでください。 〇アルミ製 軽量で熱伝導率が高く、鍋全体に素早く熱が伝わります。 塩分や酸にやや弱いので、料理を入れたまま保存するのには向きません。 やっとこ鍋を試しに使ってみたい方や、軽い鍋を探している方におすすめです。 〇ステンレス製 耐久性があってサビに強く、一度温まるとしばらくは冷めにくいのが特徴です。 アルミなどの他の素材と層構造にすることで、熱伝導率の低さをカバーしているものも多くあります。 ある程度の重さがありますが、お手入れは比較的しやすい傾向です。 ステンレス製の鍋に慣れている方や、長く使えるやっとこ鍋を探している方におすすめです。 〇銅製 熱伝導率がとても高く、食材に素早く熱を伝えて、しかも冷めにくい特徴があります。 他の素材に比べて高価でサビやすく、お手入れが難しい傾向です。 銅の質感が好きな方や、お手入れを楽しめる方におすすめします。 この他、商品の数は少ないですが、一般的なステンレスよりも丈夫なモリブデン製のやっとこ鍋もあります。
②サイズで選ぶ
やっとこ鍋の素材が決まったら、次はサイズを選びましょう。直径が15cmほどのものから、大きいものになると30cmくらいのものまであります。あまり大きすぎると家庭用のコンロには適さず、中身が入った鍋を移動させるのも大変です。ここでは目安の人数やシーンを紹介します。 〇15cm 1人暮らしの方や2人分くらいまでの汁物、お弁当のおかずを作るのにピッタリな大きさです。 〇18cm 3~4人分程度のおかずや、味噌汁などにちょうど良い大きさです。 〇21cm 4人分くらいからの作り置き料理や、カレーやシチューなど、多めに料理を作りたい場合におすすめです。 持ち手のないやっとこ鍋は、違うサイズを重ねてコンパクトに収納できるので、料理や人数に合わせて複数サイズを購入しておくと便利ですよ。
③その他の仕様で選ぶ
〇打ち出し加工 槌目加工のように、鍋の表面に凹凸の加工を施したものです。表面積が増えて熱伝導率が上がり、鍋自体も頑丈になります。 〇メモリつき 出汁や水量が一目で分かるので、計量カップを使う手間が省けます。 〇ノンスティック加工 商品は少ないですが、やっとこ鍋の内側に焦げ付かないような加工(ノンスティック)を施しているものもあります。 食材がこびりつきにくく、お手入れも簡単です。 ここからは、通販でも購入可能なやっとこ鍋を、素材別に紹介します。
アルミ製のやっとこ鍋
グルメステージIH ヤットコ鍋 22cm
北陸アルミニウム株式会社
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この商品のおすすめポイント
北陸アルミニウム株式会社は、昭和5年創業の富山県高岡市にあるアルミニウム合金の調理器具や工業製品などのメーカーです。2018年には、経済産業省の「地域未来牽引企業」に選定されています。 こちらの「グルメステージIH ヤットコ鍋 22cm」は、アルミニウム合金のやっとこ鍋の底面に、ステンレス鋼を圧着してIHに対応しています。熱回りが良く保温性にも優れているので、効率良く調理することが可能。ユーザーからも丈夫で使いやすいと好評です。
商品情報
サイズ表示(内径cm):22 深さ(mm):80 容量(L):2.9 質量(kg):0.63 底径(mm):165 底 板厚(mm):3.1 材質:本体/アルミニウム合金 底面/ステンレス圧着
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この商品のおすすめポイント
アカオアルミ株式会社は、1947年創業のアルミニウムの総合メーカーです。同社の製品には、業界No.1の品揃えのアルミ製のバット類や硬質アルミを使用した調理器具、アルマイト加工を施したヤカンなどがあります。 「DON矢床鍋 18cm」は、通常のアルミ製の鍋とは異なり、耐食性や耐摩耗性に優れた硬質アルミを使用した「DON」シリーズのやっとこ鍋です。プロユースの品質で、丈夫でゴシゴシ洗えて長くご使用いただけます。
商品情報
■サイズ:内径18×深さ7.5cm ■重量:480g ■容量:1.6L ■板厚:3.0mm ■材質:(本体)アルミ ■生産国:日本 ■その他:IH非対応
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エレテック ヤットコ鍋 21cm
株式会社イケダ
- カテゴリ キッチン用品・食器全般
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この商品のおすすめポイント
株式会社イケダは、昭和38年創業の新潟県燕市にあるステンレス器物やアルミ鍋などのメーカーです。抗菌作用のあるステンレス製の調理器具や、水だけで汚れを落とす加工を施したエコクリーン製品などを製作しています。 「エレテック ヤットコ鍋 21cm」は、従来は電磁調理器には使えなかったアルミ鍋の底部分を磁性を持ったステンレス鋼で強化して、様々な熱源に対応可能にしました。底板厚が5mmと厚いので、じっくりと煮込みたい料理に適しています。
商品情報
サイズ:内径×高さ210×87mm 底径:170mm 容量:2.7L 底板厚:5.0mm 素材:アルミニウム ※IH対応
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ヤットコ鍋 16.5cm
&MARKHOR(アンド マーコール)
- カテゴリ 調理器具全般
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この商品のおすすめポイント
&MARKHOR(アンド マーコール)は、「家でも使える」日常使いをコンセプトにしたアウトドアブランドです。同ブランドの製品は、キャンプや車中泊だけでなく、インドアやベランダでの使用も想定して作られています。 「ヤットコ鍋 16.5cm」は、コンパクトに収納可能で、アウトドアでの使用にピッタリなやっとこ鍋です。表面には打ち出し加工を施しているため、熱伝導率が高くなり、素早く調理ができます。内側には分量が一目で分かるメモリつきと、限られた道具で作るアウトドアでは特に便利です。
商品情報
サイズ(約):内径φ165mm×深さH65mm(t=1.7mm) 容量:1.2L 重量:約200g 材質:アルミニウム 生産国:日本
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この商品のおすすめポイント
Miranda Style(ミランダスタイル)は、「Gastronomic casual table.」をテーマに、グラスやカトラリーなどのテーブルウェアを取り扱っているショップです。取り扱いブランドのひとつ、以為(おもえらく)は日本の歴史や技、土地に敬意を示しながら、継承と進化を続けています。 「以為 やっとこ 4寸」は、アルミ製のやっとこ鍋にセラミック塗料でブラックコーティングを施しています。つや消しのシックな質感は、鍋として調理だけでなく、料理が映える器としての使用もおすすめです。片口のため、スープやソースを注ぐ際にも便利です。
商品情報
サイズ:4 寸:125×53mm 容量:400cc 材質:アルミニウム
アルミ打出ヤットコ鍋 (縦柄付)
株式会社中尾アルミ製作所
- カテゴリ キッチン用品・食器全般
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この商品のおすすめポイント
株式会社中尾アルミ製作所は、昭和33年創業の業務用アルミ製鍋やステンレス製鍋のメーカーです。同社の製品は、国内の高級ホテルやレストランなどで使用されています。 こちらの「アルミ打出ヤットコ鍋 (縦柄付)」は、やっとこ鍋としては非常に珍しい取っ手つき。取っ手は縦向きについているので、一般的なやっとこ鍋と同じようにキッチンのスペースを取りません。打ち出し加工やメモリつきなど、使いやすい工夫が施されています。
商品情報
サイズ:内径×深さ(㎜)210×87 重量:0.7kg 板厚:3mm 容量:2.4L ガス専用
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この商品のおすすめポイント
日本橋 木屋は、寛政四年(1792年)創業の包丁をはじめとする生活道具のお店です。オリジナル商品の、切れ味抜群の爪切りやミニサイズのキッチン鋏などが人気です。 「味045 やっとこ鍋 210mm」は、やっとこ鍋全体に、職人が丹念にたたき締めた打ち出し加工を施しています。全体の表面積が上がって熱効率が良くなり、鍋自体の強度が上がるのが特徴です。側面には同店のオリジナル商品を表す「木屋」の文字が刻まれています。
商品情報
素材:アルミ 3.0mm厚 寸法:径21cm 高さ8cm 満水容量:2.2L 生産:日本
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ステンレス製のやっとこ鍋
ロイヤル ヤットコ鍋 20cm
株式会社フジノス
- カテゴリ 調理器具全般
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この商品のおすすめポイント
株式会社フジノスは、1957年創業の新潟県燕市にある洋食器や家庭用金物、厨房機器などの製造・販売や輸出入などを行っている会社です。業務用の200V IHクッキングヒーター対応鍋を世界で初めて開発しました。 「ロイヤル ヤットコ鍋 20cm」は、プロ用に開発されたロイヤルシリーズのやっとこ鍋です。クラデックスと呼ばれる、ステンレスに特殊カーボンスチールをクサビ状に接着して挟んだ複合素材を使用。熱を鍋の内部に貯める効果があり、コトコト煮込む料理にピッタリです。
商品情報
内径×高さ(mm):φ200×80 重量(kg):0.5 満水容量(約ℓ):2.0 板厚(mm):1.0 材質:NSSC-180 IH対応
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キングデンジ ヤットコ鍋
株式会社中尾アルミ製作所
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この商品のおすすめポイント
株式会社中尾アルミ製作所は、業務用の鍋やフライパンバット類の製作の他、家庭用の調理器具も製作しています。60年以上に渡って培ってきた加工技術で、アルミ・真鍮・鋳物などの特注品の加工も行っています。 こちらの「キングデンジ ヤットコ鍋」は、IHでの熱交換率が95%以上と、電磁エネルギーを鍋に効率良く伝えるキングデンジ素材を使用。ムラなく鍋全体に熱を通して素早い調理が可能です。マットな質感とスタイリッシュなデザインは、保存容器や盛り鉢にも適しています。
商品情報
サイズ 厚さ:約 0.2(cm) 約 内径21×深さ9(cm) 容量 満水容量:3.7L 材質 ステンレス 生産国 日本製 熱源 IH・ガス火両対応
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仔犬印 3層鋼クラッド ヤットコ鍋 18cm
株式会社 本間製作所
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この商品のおすすめポイント
株式会社 本間製作所は、1951年創業の新潟県燕市にある家庭用・業務用調理器具やテーブルウェアの製造・販売・輸入を行う会社です。特にシンプルで機能的な仔犬印のティーポットは、大人気商品となっています。 「仔犬印 3層鋼クラッド ヤットコ鍋 18cm」は、「より軽く扱いやすい高機能な鍋を」というユーザーの要望から生まれました。アルミニウムをステンレスで挟んだ3層のクラッド鋼を使用。鍋全体に均一に熱が伝わり、食材が焦げ付きにくいのが特徴です。別売りでガラス蓋もご購入いただけます。
商品情報
サイズ:18cm×深さ(高さ):65mm 底板厚:2.0mm 容量:1.5L 熱源:電気・ガス・電磁調理器等のあらゆる熱源にも対応できます。
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この商品のおすすめポイント
株式会社 玉虎堂製作所は、1919年に創立した新潟県燕市にあるステンレス製厨房用品・キッチンツールのメーカーです。料理の取り分けに使用するレードルをはじめとした様々な製品は、全国の料理人が使用しています。 こちらの「矢床鍋 20cm」は、内側も外側もピカピカの鏡面仕上げが美しいやっとこ鍋です。メモリつきで鍋に入れた容量が一目で分かり、食洗機にも対応しているので、お手入れもラクラクです。IHでも使用できます。
商品情報
サイズ:Φ200 x H80mm 満水容量:2.3L 底厚:t1.2mm
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スーパーデンジ 矢床鍋 18cm
遠藤商事株式会社
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この商品のおすすめポイント
遠藤商事株式会社は、ホテル・レストランなどで使用する、業務⽤厨房⽤品の卸商社です。ユーザーの要望に沿った高品質なキッチンウェアを提供することと、より良いサービスを心がけています。 「スーパーデンジ 矢床鍋 18cm」は、「ステンレス+アルミ+ステンレス」の3層構造の複合新素材を使用したやっとこ鍋です。熱効率が良いので鍋全体に素早く熱が行き渡り、保温性にも優れています。プロの料理人のために開発されたもので、高い耐久性もポイントです。ガスやIHなど、あらゆる熱源に対応しています。
商品情報
・本体サイズ:内径×深さ(mm)180× 65 ・容量(L)1.5 ・底径(mm)140 ・底板厚(mm)2.0 ・本体重量:(g)530 ・材質:3層クラッド材 ・生産国:日本
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着脱式ゆきひら鍋3点セット(兼用蓋付)
下村企販株式会社
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下村企販株式会社は、 1973年設立の新潟県燕市にあるキッチン用品や生活雑貨のメーカーです。三条刃物鍛冶として創業した技術と、現代の生活に合わせた商品化ノウハウを組み合わせた商品作りをしています。 「着脱式ゆきひら鍋3点セット(兼用蓋付)」は、ご家庭で使いやすい3サイズの鍋に、取り外し可能な取っ手とフタが付属。取っ手を外せば、3つをコンロにのせても邪魔にならず、同時に素早い調理が可能です。メモリつきで容量が分かりやすく、ガス火にもIHにも対応しています。
商品情報
サイズ 16cm:内径16.1×深さ7.8cm 18cm:内径17.9×深さ8.3cm 20cm:内径19.8×深さ8.3cm 兼用蓋:外径22×高さ4.8cm ハンドル:幅4×全長17×高さ3.3cm 容量 16cm:1.6L、18cm:1.9L、20cm:2.4L 重量 16cm:380g、18cm:390g、20cm:470g、兼用蓋:200g、ハンドル:160g
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銅製のやっとこ鍋
この商品のおすすめポイント
丸新銅器株式会社は、1946年創業の新潟県燕市にある銅製の調理器具メーカーです。「単純ではあるが、価値のあるものを作り続ける」を経営理念に、卵焼き用フライパンや鍋を作っています。 「銅ヤットコ鍋 21㎝」は熱伝導率が非常に高い、銅製のやっとこ鍋です。特有のカッパー色が美しく調理時間が楽しくなります。鍋の表面には、職人の手でひとつひとつ施した槌目入り。鍋内面の錫手引き加工は、使い続けて剥がれた場合は販売店を通して再錫塗装が可能です。
商品情報
●内寸:21cm/深さ:100 ●重量:0.9kg ●容量:2.9L ●板厚み:1.2 ●材質:銅
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この商品のおすすめポイント
日本橋 木屋は、包丁や刃物をメインに、生活の中で長く使えて愛着の沸く商品の提供をめざしている会社です。同社の製品は、東京都内を中心に全国の百貨店などで取り扱っています。 「やっとこ鍋 銅 六寸」は、人の手で「へら絞り」と「焼きなまし」という加工を繰り返しながら一枚の銅板から作られたやっとこ鍋です。鍋のフチをわずかに内側に向けることにより、調理中の吹きこぼれを抑え、水切れが良くなる効果があります。とても熱伝導率が良いので、はじめは弱火から使ってみてください。
商品情報
表面加工:錫めっき 素材 :銅(底の厚さ 1.5mm) 寸法 :六寸 径18cm 高さ8.7cm 満水容量:2.0ℓ 重量 :約790g ※直火・電熱器・ハロゲン使用可。オーブン・電磁調理器・電子レンジは使用不可です。
モリブデン製のやっとこ鍋
モリブデンジⅡプラス ヤットコ鍋 18㎝
江部松商事 株式会社
- カテゴリ キッチン用品・食器全般
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この商品のおすすめポイント
江部松商事 株式会社は、1952年に設立した新潟県燕市にある業務用厨房用品や、卓上用品のメーカーです。調理道具のプロフェッショナルとして、幅広い商品を取り揃えて、多くの調理現場をサポートしています。 「モリブデンジⅡプラス ヤットコ鍋 18㎝」は、通常のステンレスよりサビにくく耐久性に優れたモリブデン鋼を使用したやっとこ鍋です。内側には汚れや焦げがつきにくいノンスティック加工を施しており、お手入れも簡単です。ガス火の他、IHにも対応しています。
商品情報
外寸 外径:188mm、底径:135mm 内寸(mm) φ180×70 重量 0.6kg 容量 1.3L 板厚厚み 2.0mm 材質 SUS444(モリブデン鋼) 電磁調理器 200V対応
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やっとこ鍋でキッチンをスッキリ快適に
これまで様々な素材のやっとこ鍋を紹介してきましたが、気に入ったものはありましたか。やっとこ鍋は、火にかけて使うだけでなく、ボウルのように下ごしらえをする際にも活躍します。お気に入りのやっとこ鍋で、楽しく料理を作ってくださいね。