出刃包丁のおすすめ人気20品（2024年）！プロおすすめの高級品や堺刃物まで通販可のものをご紹介

この商品のおすすめポイント

貝印株式会社は岐阜県関市に本拠地を置くキッチンメーカーです。刀匠の名を冠した包丁シリーズ、関孫六（せきのまごろく）は人気商品の一つで、サイズや価格の設定幅が広いことも魅力です。「関孫六 銀寿本鋼」はさびにくいモリブデン鋼を使用しています。伝統技巧である本格付刃を使用しており、切れ味が鋭く、また研ぎなおすこともできます。「折れず曲がらず、よく切れる」と評された関の刀剣の品質を実感できる一品。魚のサイズに合わせて包丁サイズも変えたいというこだわりの方におすすめです。

商品情報

材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼、合せ材:軟鉄)(刃付形状:片刃) 口金:水牛、柄:天然木　 サイズ詳細 本体サイズ:222×46×18mm、重量:124g

この商品のおすすめポイント

刀鍛冶の里、岐阜県関市にある関兼次刃物株式会社。南北朝の時代から受け継がれた刀鍛冶の技術を継承し仕上げる刃物は、日本だけでなく世界でも高く評価されています。こちらの小出刃包丁は、アルミのハンドルが珍しい一品。柄の中に隠れる中子（なかご）を樹脂で固め、アルミの柄に差し込むことでしっかりと固定され一体感が生まれます。刃先は日本刀と同じかまぼこ型で切れ味の良さが続きます。伝統の技術と現代の生活に合わせた使いやすい素材とを合わせた一品。お手入れにハードルの高さを感じている方におすすめです。

商品情報

サイズ:全長22.5cm、刃渡り10.5cm、刃幅3.5cm、身厚0.3cm　本体重量:約100g

この商品のおすすめポイント

鍬などの農具の製造から始めた石鎚金物製作所。創業100年になる同社は、良いものを作り続けたいと、土佐刃物を専門として作るようになりました。この出刃包丁は黒打ちという、焼き入れをした後に刃の部分だけを削って作った包丁。磨き上げて仕上げた包丁と比べると錆びにくく、切れ味が良いわりに価格を抑えられるという特徴があります。メンテナンスもしやすいので、お手入れしながら長く愛用できますよ。無骨な佇まいで料理好きの男性にもぴったりですね。

商品情報

刃渡り：105mm

この商品のおすすめポイント

インターネット通販の刃物専門店である「ほんまもん」。業務用の本格的な包丁から子供用包丁まで幅広く揃います。この小出刃包丁は左利き用。高級刃物炭素鋼の白紙2号を使用しているので、鋼ならではの気持ち良い切れ味を堪能することができます。柄には桜の木を使っているので、腐食しにくく木目も優しい雰囲気です。職人の手で丁寧に仕上げられた業物。業務用としてはもちろん、家庭でこだわりのアイテムを使いたいという方にも満足いただける一品です。

商品情報

サイズ：全長約225mm　刃部 刃渡り約105mm 刃幅41mm(刃元) 刃厚6mm　柄部 長さ約110mm 幅25mm 厚み20mm　重量 ：約120g　材質 ：刃部 切刃 白紙2号 地金 極軟鉄　柄部 桜　口輪 プラスチック　刃の形状：片刃(左利き用)　柄の形状：丸柄　製造 ：日本製　備考 ：刃先保護用のビニールケース付き

この商品のおすすめポイント

プロの料理人が多く愛用する堺刃物。株式会社實光は、研削・刃付け・柄付けやアフターサービスも行う高級刃物メーカーで、一生物として迎え入れたいような品々が揃います。「アジ切包丁 上打 105mm」はそんな實光の中ではお求めやすい価格設定。初めての出刃包丁としても揃えやすいですね。出荷前に職人さんが丁寧に研ぎあげるので切れ味は抜群です。アジを捌く用の作りで、刃も薄めになっているので骨などを断つと欠けることがあります。おろす専用として使うのがおすすめです。

商品情報

サイズ：刃渡り105mm　鋼：日本鋼　柄：プラスティック柄

この商品のおすすめポイント

ステンレス食器のメーカーとして始まった吉田金属工業株式会社。オールステンレスの包丁であるGLOBALシリーズはその切れ味とスタイリッシュさで世界中に愛用者がいます。「 GLOBAL-IST」は日本の家庭で使いやすいように改良されたシリーズです。アジやサバ、イカなど、家庭でよく調理する魚介類が捌きやすい刃渡りと、握りやすいフォルムの柄で三枚おろしや魚の頭落としも手早くこなせます。片刃で、左利き用と右利き用があるので自分に合ったものを選んでくださいね。

商品情報

刃付け 片刃（右利き用・左利き用の2種）材質 刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）柄 / 18-8ステンレス 寸法 全長25cm / 刃渡り12cm / 刀幅4.5cm　重量 180g

この商品のおすすめポイント

刀鍛冶として創業した下村工業株式会社。伝統の技術と樹脂などの素材を組み合わせて包丁だけでなくキッチンの刃物製品を幅広く作っています。こちらは出刃包丁と柳包丁、2つの機能を兼ね備えた珍しい包丁。洋包丁のような柄の形ですが刃には厚みと重みがあり、魚の頭もしっかりと落とせる頑丈さがあります。これ一本で魚を捌き、お造りまでできてしまう手軽さが嬉しいですね。出刃包丁と柳包丁を2種類揃えようとする前に、こちらを検討してみてはいかがでしょうか。

商品情報

サイズ:全長270mm / 刃渡り145mm / 重量170g / 峰厚み3.0mm　素材・材質:刀身 モリブデンバナジウム鋼 / 持ち手 積層強化木 / 口金 ステンレス鋼 / 家庭用食洗器使用不可　原産国:日本/燕三条　刃付け:水研ぎ本刃付け (片刃・右手用)

この商品のおすすめポイント

自社で一貫生産を行う刃物メーカーの藤次郎株式会社。切れ味だけでなく、その一歩先にある「最高の道具を手にした満足感」を得られる道具を作っています。この出刃包丁は2種類のステンレスを使用することで、鋼のような切れ味とお手入れの手軽さを兼ね備えた嬉しい一品。オールステンレスなので丸洗いができますよ。柄は左右非対称になっていて、濡れた手でも滑らずしっかりと握れます。本格的な出刃包丁が欲しいけれどお手入れが……と思っている方には取り入れやすい一品。

商品情報

刃長：約150mm　全長：約280mm　重量：約225g　刀身材：コバルト合金鋼＋13クロームステンレス鋼　ハンドル材：18-8ステンレス鋼　刃付：片刃（右利き用）

この商品のおすすめポイント

日本橋木屋は創業230年を迎える刃物を中心とする日用雑貨店です。驚くほど滑らかな切れ味の包丁は、アフターメンテンナンスサービスもあり一生物として揃えたい良質な製品が揃っています。「井筒木（いづつき）」は、昔ながらの製法で作る木屋の和包丁シリーズです。高級鋼である安来白紙鋼を使用しており、誰もが納得いくような切れ味が特徴です。アフターメンテナンスは郵送で行っており、通販で購入しても安心。長く愛用できる逸品をお探しの方にはぴったりです。

商品情報

刃渡り：約165mm　重さ：約280g

この商品のおすすめポイント

刃物の産地、岐阜県関市で70年以上包丁を作り続ける株式会社佐竹産業。熟練の職人さんが一丁一丁手作業で仕上げた、切れ味の良い包丁が揃います。「濃州正宗作 白木 出刃」は使いやすい刃渡りと、柔らかな白木の持ち手が特徴的な包丁です。本出刃包丁としては小さい155mmの刃は、幅広い魚も捌きやすく汎用性の高い長さ。柄の部分は八角形になっているので握りやすく、木のぬくもりも感じやすいです。初めて出刃包丁を購入する方にも扱いやすい一品です。

商品情報

刃渡り 155mm　材質　刃：高炭素刃物鋼　柄：白木（八角型）

この商品のおすすめポイント

京都は伏見稲荷大社のそば近くにある刃物屋フルタ。出荷する刃物は全て手研ぎをするため、封を開けてすぐに良い切れ味を感じることができます。こちらは左利き用の出刃包丁。しっかりと重量があるため男性にも心地よい重さを感じて頂けます。出荷前の手研ぎ（本刃付け）の前にひずみや柄との接合部分もしっかりと補修してくれるので、はずれが少なく品質の良いものを手に入れることができます。名入れサービスもあるので、プレゼントにもぴったりですよ。

商品情報

全長 約 28.5cm　刃渡りの長さ 約 15cm　柄（持ち手）の長さ 約 12cm　重さ 約 250g

この商品のおすすめポイント

三条刃物鍛冶として100年以上ものづくりを続ける下村工業株式会社。培ってきた伝統の技で家庭用刃物からプロユースのものまで幅広く取り揃えています。「Verdun 出刃 包丁 165mm」はオールステンレスの姿が美しい一品。継ぎ目のない作りなのでお手入れが簡単で食洗機も使えます。錆びにくいモリブデン鋼を使っているので、切れ味が持続しやすく長く愛用できます。適度な重さと柔らかな形状の柄が手にフィットし使いやすい設計。お手入れが億劫な方にも気軽に使える出刃包丁です。

商品情報

サイズ: 全長/300mm、板厚/5.0mm　刃渡り: 165mm　重量: 280g　材質: 刀身/ステンレスモリブデン鋼、柄/18-8ステンレス

この商品のおすすめポイント

「こんなものがあったら便利だな」を創造するキッチン・日用雑貨メーカーであるアーネスト株式会社。キャラ弁づくりに欠かせない海苔の型抜きパンチなど、あるとちょっと嬉しい商品を作っています。こちらの出刃包丁は猫のイラストがかわいらしい雰囲気。ほっこりとした後ろ姿が無骨な出刃包丁の雰囲気を和らげてくれますね。金属加工の産地燕三条の匠が仕上げており、切れ味は抜群です。魚だけでなく肉や、硬いカボチャを切るのにも使えるのが嬉しいところ。かわいらしいキッチンアイテムをお探しの方におすすめです。

商品情報

サイズ 全長：29.5cm ; 刃渡：16cm　材質 刃部：ステンレス特殊刃物鋼(SUS420J2) ; 柄：天然木（ホウの木）; 桂：66ナイロン　重量150g　生産国 日本製

この商品のおすすめポイント

婦人服や日用雑貨の通販会社ベターライフ。日常にあると嬉しい、便利でかわいらしいアイテムが揃います。この出刃包丁には33層からなるダマスカス鋼が使用されており、波紋のような模様が美しい逸品です。刃物の産地である岐阜県関市の職人が丁寧に仕上げた品で、切れ味も抜群。柄は樹脂を含ませた積層強化木を使用しているので、濡れても腐食しにくいのも嬉しいですね。刃物の美しさを感じさせる神秘的な模様の包丁。使うたびに特別感を感じられる出刃包丁です。

商品情報

サイズ：全長 295mm/刃渡 165mm　重量：180ｇ　素材：ブレード 33層ダマスカス鋼(VG10&ローカーボンマルテンサイト系材)　持ち手 積層強化木　製造国：日本　※食器洗浄乾燥器を使用しないでください。

この商品のおすすめポイント

創業100年以上になる株式会社スミカマ。伝統的な刀鍛冶の技と、新素材などを取り入れる柔軟な発想で、高品質で使いやすい刃物や家庭用品を製造しています。「霞KASUMI TORA 出刃包丁」は、日本刀の作刀技術を持つ職人さんが一丁一丁手作業で仕上げた包丁です。硬質なステンレスを使用しており、切れ味の良さが長く続きます。木製の柄ですが、撥水性のある樹脂が塗られているので傷みにくく、長く使うことができます。品質と値段のバランスも良く、手に取りやすい商品ですよ。

商品情報

全　長：28.5cm　刃渡り：16.5cm　重　量：150g　用　途：魚をさばいたり、鶏肉等をさばくことにも使用できます。※片刃

この商品のおすすめポイント

富士カトラリー株式会社は、業務用刃物メーカーの藤次郎株式会社の販売会社です。藤次郎株式会社の製品の販売以外にオリジナルブランドの刃物シリーズの販売も行っています。「成平作 出刃庖丁 180mm」もオリジナル商品の一つ。中国製の刃物を藤次郎株式会社の職人が刃付けを行うことで、コストを抑えつつ、プロも納得いくような品質の包丁に仕上がります。良いお値段のする出刃包丁が多いですが、このお値段なら試しに買ってみようと思えますよね。

商品情報

サイズ　全長：約325mm　材質 刃身：ステンレス刃物鋼　ハンドル：自然木　桂：ポリプロピレン樹脂　本体重量 260g　原産国 日本

この商品のおすすめポイント

大阪堺市にある刃物メーカー、マック株式会社。錆びにくく切れ味の良い特殊ステンレスを使用した包丁は、五つ星レストランのシェフも愛用するほど使いやすく品質の高い包丁です。「真久作スーペリアシリーズ」は家庭用高級包丁のシリーズで、錆びにくい特殊ステンレスを使い厚みがあるのが特徴です。プロユースの本格的な包丁ですが、価格が抑えられているのが嬉しいところ。通販できる相出刃包丁で、気軽に使い始められる価格帯のものをお探しの方におすすめです。

商品情報

サイズ：165mm　全長：295mm　刃厚：3.0mm　重さ：230g　材質：鋼材/超硬クローム・モリブデン・バナジウム綱（サブゼロ処理）、柄/積層合板

この商品のおすすめポイント

刃物の産地大阪・堺市を代表する刃物メーカー青木刃物製作所。「堺孝行」は青木刃物製作所のオリジナルブランドの一つで、世界でも愛用者がいるプロユースの出刃包丁です。伝統工芸士の資格を持つ職人が一丁一丁、丁寧に仕上げています。こちらのイノックス和庖丁は、錆びにくく切れ味のよい特殊ステンレスを使用しているので、お手入れが簡単。品質と価格のバランスもよくプロからも愛用されています。ステンレス製でもプロユースのものを使用したい方にはぜひ検討して頂きたい一品です。

商品情報

サイズ:全長(mm)290　本体重量:230g　素材・材質:本体/ステンレス・モリブデン鋼、柄/水牛・朴の木　原産国:日本　背厚(mm)6.5