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柚子胡椒の特徴について
柚子胡椒とは、唐辛子を刻んで柚子の果皮と塩を混ぜて熟成させた調味料です。九州では一般的な調味料で、鍋料理やうどんなどの麺類、刺身の薬味としても使われています。お取り寄せブームに乗って全国に広まってからはパスタやドレッシングなどに利用されることも多くなってきました。ちなみに、「胡椒」というのは九州地方の方言で唐辛子を意味していて、コショウを使用しているわけではありません。柚子胡椒の製造には唐辛子は青唐辛子を使用するのが普通ですが、赤唐辛子を使ったものもあります。 青・赤の唐辛子の違いで辛さや風味にも違いが出てくるので、相性の良い料理が変わってきますので以下を参考にしてみてください。 【青】…ピリッとした辛味が特徴で、わさびの代わりに使用すると良い 相性の良い料理：刺身、冷奴、焼き鳥、ソーメンのつゆ、カルパッチョ、味噌汁など。 醤油やオリーブオイルとの相性が良いようです。 【赤】…まろやかな辛味が特徴なので、からし代わりに使用すると良い 相性の良い料理：納豆、おでん、うどん、もつ鍋、ぎょうざのタレなど。 加熱すると香りが立ってくるので、煮物や炒め物にもOK。
生産地について
柑橘類の栽培が盛んな地域で、多く作られています。 【九州】 柚子胡椒・発祥の地、九州は柚子の生産量も多く、古くから柚子胡椒の製造も盛んな地域。 【四国】 九州と同じく、柑橘類の栽培が盛んな徳島県や高知県などでも製造が盛んです。 長く九州のご当地・調味料だった柚子胡椒は2000年代に入って、ネット通販の普及とともに全国に広がっていきました。しかし、残念ながら、まだまだメジャーな調味料ではないので、スーパーなどの店頭には一般的な柚子胡椒しか見かけることができません。 また、食卓で使う柚子胡椒は使い勝手の良さも重要です！ 現在販売されている柚子胡椒は、手軽に使えるチューブ・パックタイプと本格派が多い瓶タイプの2つに分かれます。 料理に添えることが多いなら、チューブやパックが断然便利。 瓶タイプは雰囲気が出るので、贈答品としてもおすすめです。 そこで今回は通販でしかお取り寄せできない珍しい柚子胡椒を、チューブ・パックタイプと瓶タイプに分けてご紹介していきます。ぜひ、この機会に生産者や地域のこだわりが詰まった柚子胡椒を試してみてくださいね！
いつでもお手軽・カンタン！チューブ＆パックの通販・柚子胡椒
この商品のおすすめポイント
大分県院内町で日本で初めてのゆず団地を営んだ「くしの農園」。土地作りから始まり、科学肥料・農薬の使用を最低限に止めることにより、こだわりある、安心・安全な柚子栽培に努めている生産農家です。このお取り寄せ柚子胡椒は、青ゆずの皮と青唐辛子をじっくり塩で熟成させた豊かな香りとほどよい辛味が特徴。チューブタイプなのでとっても使いやすく、鍋料理や水炊き、鶏肉料理、うどん、そば、おでんなどの隠し味としても大活躍してくれる通販商品です！ぜひ一度、お取り寄せしてみてはいかがでしょうか？
商品情報
内容量：30g 原材料：青とうがらし、ゆず、食塩
この商品のおすすめポイント
1861年創業のフンドーキン醤油は大分県にある老舗食品メーカーです。味噌、醤油、ドレッシングなどの調味料を製造・販売しています。創業以来、効率より品質を求め、手間やコストがかかっても原料となる農産物は産地に出向き、収穫物の作柄を手にとり確かめて仕入れをするこだわりようです。このお取り寄せ柚子胡椒は、青柚子果皮と青唐辛子を原料とした大分特産の和風香辛料。爽やかな香りとピリッとした辛さが料理の味わいを引き立たせます。綺麗な色をしていますが、無着色・無香料にもこだわった一品です。ぜひ、通販でお試しください♪
商品情報
内容量：30g 原材料：青柚子果皮（国産）、青唐辛子、食塩（国内製造
この商品のおすすめポイント
明治20年創業のテーオー食品は、創業者が唐辛子の製造販売を手掛けたところから始まりました。以来、香辛料・調味料製造のパイオニアとして「品質第一主義」のもと、日本全国に優れた商品を提供している老舗メーカーです。このお取り寄せ柚子胡椒は、国産の香り高い柚子皮に青唐辛子を合わせた薬味調味料。使いやすい小型チューブ容器に入っています。七味や一味の代わりに、いつもと違う食べ方をしたいな、と思った時に便利な通販商品です♪ぜひ通販で、お取り寄せしてみてくださいね。
商品情報
内容量：130g 原材料名：柚子(国産)、青唐辛子、食塩/酒精
この商品のおすすめポイント
大分県日田市で30年以上、柚子胡椒を造り続けている梶原食品。化学肥料や農薬を使わずに、厳しい自然環境の中でたくましく育った柚子だけを使用しています。また、青い柚子ではなく、黄色くなった柚子を使うことで、深い風味を出すことに成功しました。こちらのお取り寄せ柚子胡椒は、日田産柚子と前津江産唐辛子にこだわって作った一品。辛さはもちろん柚子の香りと唐辛子が持つ旨味を充分に楽しめる通販商品となっています。老舗の味がかわいいデザインで新登場しました♪このデザインなら、ちょっとしたプレゼントとして人に贈るのも十分ありです！
商品情報
容量：80g 原材料：ゆず皮、唐辛子、塩
この商品のおすすめポイント
柚りっ子は徳島県で2007年に生まれた比較的新しいメーカー。しかし創業から2年後には、主力商品のゆず味噌が徳島の「阿波の逸品」選品会で「特選」に認定されるなど実力をもったブランドです。こちらのお取り寄せ柚子胡椒には、徳島県産の原材料を厳選して使用。大分千歳村の歴史ある農産加工発酵法「塩分濃度最少」により、原材料本来のうまみ・発色の鮮やかさを引き出した特製のゆず胡椒に仕上がっています。一つひとつ手作りされているこだわりの柚子胡椒をぜひ、通販で！
商品情報
内容量：80g 原材料：とうがらし、ゆず表皮、塩
この商品のおすすめポイント
熊本県産の原材料で造られた味噌・醤油をはじめとする調味料を製造・販売しているのがホシサンです。創業が1906年の老舗メーカーで、阿蘇の大自然が生み出す天然の地下水と、秘伝の技でつくられた優秀な食品を日本全国に向けて通販展開しています。今回ご紹介するこちらのお取り寄せ柚子胡椒は、唐辛子、食塩、柚子皮だけで作った、完全無添加の逸品で、香り豊かな青柚子とピリッと辛い青唐辛子を塩蔵したものとなっています。辛みと香りのバランスが良いので、どんな料理にも合う商品ですよ♪
商品情報
内容料：80g 原材料：唐辛子（九州産）、食塩、柚子表皮
本格派が勢ぞろい！瓶詰タイプの通販・柚子胡椒
ピリッと辛い【青】柚子胡椒 5選！
この商品のおすすめポイント
1961年創業の川津食品は柚子胡椒を世に提案した先駆けと言われています。昔ながらの香り高い本物の九州の味を伝えていくことを第一信条としているメーカーで、原料の調合は初代川津英美氏の川津家の黄金比率を守り抜いています。このお取り寄せ商品は、本来の細引きの柚子胡椒の概念を大きく覆す、粒柚子胡椒であることが特徴。柚子と唐辛子を粗くすり潰すのではなく、粒々感を残す事により、口の中でばらばらに解けてゆき、噛み砕くときに柚子の香りと唐辛子の辛味がつんとくる、柚子と唐辛子の存在感が残る新商品です。
商品情報
内容量：60g 原材料：柚子皮、唐辛子、食塩
この商品のおすすめポイント
生産者である美代子おばあちゃんは、佐賀県の七山村に住むベテランの生産者で、栽培されている柚子と唐辛子は無農薬で造られています。また化学調味料無添加、手作りにこだわって60年以上、丁寧な柚子胡椒を造り続けています。こちらのお取り寄せ柚子胡椒ももちろん、使用している原料は柚子皮、唐辛子、食塩だけなので安全・安心。柚子皮を粗びき製法で作っているので、とにかく風味が凄いのが特徴です。ヒリヒリとする辛さが病みつきになる一品。昔ながらの味わいを求めている方にはぜひ、お薦めしたい通販商品です！
商品情報
内容料：110g 原材料：柚子（佐賀県産）、唐辛子、食塩、砂糖
この商品のおすすめポイント
米良食品は清らかな水と緑深い山々に囲まれた九州中央山地の宮崎県西米良村にあります。定番商品の柚子味噌や、お菓子などをはじめとした20種類以上の柚子関連商品を製造・販売しているこだわりのメーカー。使われている柚子は全て西米良村原産となっています。中でもこのお取り寄せ柚子胡椒は通販で大人気の商品。青ゆずと青唐辛子を練り上げ、添加物不使用で防腐剤の代わりに食塩を使用しています。青唐辛子のピリッとした辛さと青ゆずの香り漂うこの柚子胡椒、ぜひ、通販でお試しください♪
商品情報
内容料：500g 原材料：ゆず（宮崎県産）、唐辛子、食塩
この商品のおすすめポイント
柑橘類の栽培で有名な愛媛県にある無茶々園。1974年に当時の若手農家が集まって小さな面積の畑から当時はまだ主流ではなかった有機栽培の研究を始めたのが始まり。以来、若手農家が主力となって地元の農業や加工品などの生産を支えてきました。こちらの柚子胡椒は、除草剤・化学肥料・農薬を使用せずに栽培した青ゆずと青唐辛子をミンチにし、塩を加えて練りあげた一品。唐辛子の辛さのなかに、青ゆずの風味が香るのが特徴です。他の調味料との相性もよく、工夫次第で様々な使い方が出来るお取り寄せ通販商品です！
商品情報
内容料：50g 原材料：柚子(愛媛県産)、唐辛子、塩
この商品のおすすめポイント
北川村ゆず王国は高知県の北川村にある柚子加工メーカー。加工品の多くは地元・高知県の原材料を使用することにこだわって作られています。また、生産へのこだわりから自社農園で柚子栽培を始めるなど積極的に品質向上をはかっている信頼できるメーカーでもあります。この柚子胡椒は、希少価値が高く栽培の難しい「実生ゆず」を使用しており、青柚子と青唐辛子の風味のバランスが絶妙な一品。爽やかな辛さとふわっと広がる柚子の香りを楽しむことができます。ぜひ、こだわりの高知県産お取り寄せ柚子胡椒を通販で♪
商品情報
内容量：40g 原材料：ゆず皮、唐辛子、食塩
まろやかな辛さ【赤】柚子胡椒 4選！
この商品のおすすめポイント
こちらのお取り寄せ柚子胡椒を製造しているのは福岡県にある江崎酢醸造元。1950年創業の老舗・酢醸造メーカーです。八女地方を中心に九州産の原料と共に温暖な気候を活かして様々なお酢を仕込んでいます。この柚子胡椒は、そんな発酵・醸造のプロがつくった本格的な逸品。鹿児島県産の柚子と赤唐辛子で造られています。フルーティーな香りと優しい酸味が特徴で、青柚子胡椒と同様に使用できますが、和辛子を使うおでんなどとも相性が抜群。また、わさびの代わりにお刺身にも合う通販商品となっています！
商品情報
内容料：70g 原材料：ゆず（福岡・鹿児島県産）、とうがらし（大分・福岡県産）、食塩（長崎県産）
この商品のおすすめポイント
旬彩工房やまびこは、熊本県の天草で管理栄養士として長年給食センターの主任調理師を務めてきた松本恵子氏が始めたお店。原材料の柚子の生産にもこだわりをもっており、化成農薬・肥料を使わずに安心・安全な栽培に力を入れています。こちらのお取り寄せ柚子胡椒は、自然農法の自家栽培の柚子に、松本氏のご主人が農薬を使わずに育てた唐辛子2種（韓国型と日本型）をブレンドしているので、辛いだけではなく、深みのある味わいが特徴です。大量生産品ではないので売り切れ必至の通販商品を、ぜひお試しください！
商品情報
内容料：90g 原材料：柚、唐辛子、塩
この商品のおすすめポイント
1918年に佐賀県で創業した川原食品は、老舗の漬物メーカー。現在では、創業以来培われてきた「漬ける」技術を応用して、さまざまな商品を開発しています。中でも柚子製品には力を入れていて、1970年には柚子の自社栽培をスタート。農薬を一切使用しない自然農法で栽培しています。このお取り寄せ柚子胡椒は、低塩タイプで溶けやすく、フレッシュ感溢れる赤柚子胡椒。黄色く熟した柚子皮と赤く熟した赤唐辛子の赤柚子胡椒は、煮物の隠し味などにも最適です♪ぜひ、この機会に通販でお試しくださいね！
商品情報
内容量：80g 原材料：唐辛子(佐賀)、柚子(佐賀)、食塩(佐賀)
この商品のおすすめポイント
このお取り寄せ柚子胡椒を造っている黄金の村は、2013年に誕生したまだ新しい徳島県のメーカーです。「美しい大地と木頭ゆずの香りで、世界中の人々を感動させる奇跡の村を創ります。」をコンセプトに、朝日農業賞を受賞し日本一の柚子となったこともある木頭柚子を原料とした商品の生産に取り組んでいます。この通販商品は農薬・化学肥料不使用栽培で育てたゆずの皮を活かし、180日以上熟成させてから瓶詰めした柚子胡椒。塩分は最小限に抑えているので、黄柚子のまろやかな甘みと赤唐辛子の辛味を料理の薬味として気軽に利用することができます♪
商品情報
内容量：40g 原材料：黄ゆず、赤とうがらし、天日塩
生産者や地域のこだわりがギュッと詰まった、お取り寄せ柚子胡椒をご紹介しました。いかがだったでしょうか。麺料理や汁物、刺身やお肉料理のアクセントに万能な調味料。ぜひ、これからの寒い季節に、料理の脇役としてピリッとした辛さを足してみてくださいね。
