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雪平鍋ってどんな鍋?行平鍋とは違うの?
基本的に雪平鍋とは、注ぎ口と取っ手が付いた片手鍋のことを指します。底が丸く、鍋側面が上に向かって広がるような形状の鍋です。また、雪平鍋の最大の特徴は鍋の表面に「槌目」と呼ばれる細かな凸凹があるところ。かつては鍋を作る職人が一つひとつ金槌で打ってつけていたもので、この槌目が雪の模様のように見えることから雪平鍋と呼ぶようになったといわれています。この槌目があることで表面積が広くなり、熱伝導率がより高くなるため鍋が素早く温まるのが特徴です。 雪平鍋はその扱いやすいサイズや形状から長く愛されてきました。一般的な大きさの雪平鍋であれば、女性でも片手で簡単に扱うことができ、茹でる、煮る、炒める、蒸すといったいろいろな調理をすることが出来ます。あらゆる調理方法がこの鍋一つでできるので、まさに万能な鍋といえます。 雪平鍋は「行平鍋」と表記されることもあります。これは、在原行平が島流しをされた先で海女にこの鍋で塩を焼かせたという逸話があることから「行平鍋」と字が当てられたもので、現代ではどちらの漢字でも同じ意味で使われています。この記事内では「雪平鍋」で統一してご説明します。 雪平鍋には、さまざまなサイズや材質があります。 どのような点に注意して選べば良いか、まずは通販で選ぶ際のポイントから見ていきましょう。
雪平鍋の選び方①素材で選ぶ
◯アルミ製 雪平鍋の最も一般的な素材がアルミです。とにかく軽いので、調理中もストレスを感じることはありません。熱の通りも早く、お湯を沸かしたり、野菜を茹でたりと様々な場面で活躍してくれるでしょう。酸や塩分には弱いので、そのような食材は避けた方が安心です。 ◯ステンレス製 丈夫で耐久性が高く、さびや焦げに強いのがステンレスの雪平鍋です。使用前の油ならしも必要なく、到着したらすぐに使えます。保温性が高く変色などの心配もないため、作った料理をしばらく中に入れておいても大丈夫ですよ。 ◯銅製 最も高い熱伝導性を持つのが銅製の雪平鍋です。中の食材に素早く火が通り、調理時間を短縮できますよ。また他の鍋にはない独特の美しさがあるのも銅製の雪平鍋ならでは。使い込むほどに味わいのある色を楽しむことが出来ます。
雪平鍋の選び方②サイズで選ぶ
雪平鍋を買う際は、どのくらいのサイズのものを買ったら良いか迷いますよね。 鍋のサイズで選ぶというのも選ぶ際のポイントとしておすすめです。どのぐらいの量の料理をつくりたいのか考えると選びやすくなりますよ。 ◯〜15cm 一人暮らしの方にちょうど良いサイズです。1人分の汁物を作ったり、ちょっとした煮物を作るときに重宝します。 ◯16~20cm 最もポピュラーなサイズで、3人以上のご家族におすすめの大きさ。家族分の煮物やみそ汁を作る時に最適な大きさで、家庭用のコンロにもちょうど収まるサイズです。 ◯20cm〜のビッグサイズ 人が大勢集まる時の煮込みなどに使うことが出来ます。雪平鍋ならではの片手で扱う手軽さは感じにくいかもしれませんが、火の通りやすさをより実感できるでしょう。
通販・お取り寄せできるおすすめの雪平鍋18選
軽くて熱の通りが早い!【アルミ製】雪平鍋おすすめ6選
アルマイト加工 雪平鍋 20cm ALYP-20
株式会社ヒロショウ
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この商品のおすすめポイント
株式会社ヒロショウは新潟県燕市に本社を置く卸問屋です。1982年に創業し、燕市名産のステンレス商品から三条市の刃物など、様々なキッチン用品、日用雑貨を扱っています。また自社オリジナル製品にも力を入れており、鍋やフライパンなどの開発商品があります。 ご紹介する雪平鍋は表面がアルマイト加工されているので腐食しにくく、アルミ製で軽い商品。鍋の側面に目盛表示がついているので量を測る際にも便利です。木製のハンドルなので調理中も熱くなりにくく、安心して使えますよ。IH200V対応商品なので、全ての熱源で使用できるのも嬉しいポイントです。
商品情報
目盛表示/500・1000ml 満水量/約2L
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ガス火 和の職人 銀波ゆきひら鍋 16cm
谷口金属
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谷口金属工業株式会社は大阪府の藤井寺市に本社を置く会社です。フライパンや鍋などのキッチンウェアから洗濯ハンガーまで幅広い商品を製造しています。特にステンレス製の卵焼き器が大ヒットをしており、焦げつきにくく素早く調理できるフライパンとして人気を集めています。 そんな谷口金属からご紹介する雪平鍋は変形に強い厚板仕様の鍋。伝統の本格槌目加工技術によって表面を加工してあるため、強度に優れた鍋になっています。ハンドル金具は本体と一体化した作りになっているので構造面でも安心。毎日の料理に大活躍してくれる鍋になるのは間違いありません。
商品情報
サイズ約:292×186×110mm本体高さ75mm 重量約:245g
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この商品のおすすめポイント
北陸アルミニウム株式会社は昭和5年創業の富山県高岡市に本社を置く会社です。フライパンや鍋などのハウスウェアの製造を行っており、建築資材なども手がけるメーカーです。地域の特性から高い付加価値を創出する企業として経済産業省の「地域未来牽引企業」に選定されており、地域に根ざしたものづくりをする企業としても知られています。 そんな北陸アルミニウムの雪平鍋はオールシルバーのおしゃれなデザイン。ハンドルが焦げ付くことがないので、いつでもシルバーの色を楽しむことが出来ます。便利な目盛付きなので、調理中にも目安として使えて便利です。
商品情報
内径:160mm 深さ:67mm 1.2l
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DON雪平鍋(両口) 24cm
アカオアルミ株式会社
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アカオアルミは家庭用や業務用のアルミ製品を製造・販売するメーカーです。1947年に創業し、特にバット類の製造では業界でNo1の品揃えを誇ります。そんなアカオアルミの展開するDONシリーズは素材にこだわった業務用の調理器具シリーズ。 ご紹介する雪平鍋もプロ仕様のパワフルな鍋です。アルミ素材の表面を槌打ちして凸凹をつけることで表面積が広くなり、より熱伝導性・保温性がアップしています。使いやすい両口タイプなので、利き手やキッチンの位置を選ばずに使えるのも便利です。
商品情報
サイズ:内径×深さ(mm)240× 90|重量:720g|
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アルミ 両口・打出 雪平鍋 18cm
本間製作所
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株式会社本間製作所は新潟県燕市に本社を構える会社です。1951年に創業し、家庭用と業務用の厨房用品やキッチン用品、卓上用品の製造・販売などを行っています。新潟県燕市の歴史あるステンレス加工技術を継承し、国内だけでなく海外のホテルやレストランでも使われる商品を製造している会社です。 ご紹介する雪平鍋は超厚底構造で保温性が高く焦げつきにくい作り。耐久性も高く、日本よりも火力の強い海外でも使われている商品です。純度99%以上の高価な純アルミ材(Φ1100)を使用しているので、熱伝導・耐久性に優れています。
商品情報
外寸 :φ193mm・内寸 :18cm 深さ:70mm 本体重量:0.3kg
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この商品のおすすめポイント
「鍋工房・姫野作」は大阪府八尾市にある鍋の老舗メーカーです。大正13年に創業し、創業当初はアルミ製品を中心に製造していましたが、現在では銅とアルミを原材料にした厨房機器や調理器具を製造しています。 そんな姫野作からご紹介する雪平鍋は、熟練の職人がひとつずつ鎚で打った厚さ3mmの厚手の鍋。 最高級純度のアルミを叩き締めているため耐久性が高く、また槌目が表面積を広くするため熱伝導が良くなっています。アルミは鉄やステンレスの三分の一の軽さで、熱伝導は鉄の約三倍と言われており、調理がより素早く、手軽になることは間違いありません。 鍋の表面が滑らかで汚れが落ちやすい商品です。お手入れもしやすく、長く活躍してくれる鍋となってくれるでしょう。
商品情報
●サイズ:外径169(内径150)×底径105×全高95(鍋の深さ71)×全長320mm ●満水容量:1L ●重量:425g
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丈夫で長持ち!【ステンレス製】雪平鍋おすすめ7選
ステンレス雪平鍋 16cm
株式会社ヨシカワ
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株式会社ヨシカワは金属加工で名高い新潟県の燕三条に本社をおくメーカーです。丁寧なもの作りにこだわり、熟練の職人によって作られる金属製品は幅広い支持を得ています。特にステンレス素材の洗練されたアイテムを中心に、数多くの製品を展開している会社です。 そんなヨシカワからご紹介するのは打ち出し模様が美しいステンレスの雪平鍋。毎日使う鍋だからこそこだわった使いやすさがポイントです。天然木で作られたハンドルは握り心地が良く、濡れた手で触れても滑りにくく安心です。利き手を選ばない両口設計なのも中身を注ぎやすく嬉しいポイントです。
商品情報
容量 1.2 L 商品寸法 (長さx幅x高さ) 32.6 x 16.1 x 8.2 cm
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雪平鍋 シルバー 2.3L
株式会社 丸山技研
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株式会社 丸山技研は新潟県燕市の家電製品、家庭用品などのトータルメーカーです。昭和30年に創業され、鍋製品やキッチン家電を幅広く製造しています。ふるさと納税の返礼品も数多く製造している会社としても知られています。 そんな丸山技研の雪平鍋はIHでも使える嬉しい作り。もちろんガス火にも対応しています。たっぷりの容量があるので、日常の料理はもちろん、作り置きなどにも活躍する大きさの雪平鍋です。丈夫なステンレス製なので傷や凹みに強く、長く愛用できる鍋となっています。
商品情報
サイズ:38×21.8×11cm
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着脱式ゆきひら鍋3点セット(兼用蓋付)
下村企販株式会社
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下村企販株式会社は、金属加工で有名な新潟県燕市に本社を置く商社です。プライベートブランド製品の製造にも力を入れており、「ものづくりができる商社」として様々な商品を取り扱っています。 そんな下村企販からご紹介するのはハンドルが着脱できるゆきひら鍋の3点セット。鍋本体を重ねて中にハンドルが収納できるので、とてもコンパクトになります。収納スペースにお困りの方におすすめの雪平鍋セットです。使い勝手の良い16・18・20cmのセットなので、毎日のお料理で活躍してくれるでしょう。丈夫なステンレス製でIHにも対応しているのが嬉しいポイントですね。
商品情報
【実寸】 フリ-:高さ8.5 直径最大:20
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この商品のおすすめポイント
遠藤商事は1951年創業の新潟県燕市のメーカーです。主にホテルやレストランなど向けの厨房用品や卓上用品を製造しており、その高い品質と機能性から絶大な信頼を得ている会社です。 ご紹介する雪平鍋は使いやすい目盛りがついた便利な設計。料理をする際の目安になるのが嬉しいですね。熱伝導率に優れた軟鉄を耐久性に優れた18-10ステンレス鋼で挟んだ三層構造なので、熱の通りの速さと丈夫さを兼ね備えた優秀な雪平鍋です。 オールステンレスのおしゃれなデザインで、取っ手が熱くなりにくい構造になっているので加熱調理の際にも安心して使えます。ガスはもちろん、IHにも対応している雪平鍋です。
商品情報
サイズ表示(cm):16 内径×深さ(mm):157×72 容量(L):1.2
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IH鍋のパイオニアとして知られる株式会社フジノス。1957年の創業以来スプーン、フォークなどの洋食器の製造を手掛け、現在は家庭用、業務用のステンレス鍋を中心に製造しています。1985年は世界で初めてIH対応の業務用鍋を開発したことでも知られています。 そんなフジノスからご紹介する雪平鍋はIH対応のトリノシリーズの中の一品。熱伝導の良いアルミを保温力のあるステンレスで挟む三重構造になっているので、 軽くて丈夫、そして熱の通りが早い製品に仕上がっています。耐蝕性も抜群で変色なども起こりません。高い熱効率を誇るためIHでも鍋全体が均一に温まり、ムラなく全体に火を通すことが出来ます。
商品情報
サイズ表示(内径cm):18 外径×深さ(mm):180×65
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有限会社 竹井器物製作所は金属加工の地として名高い新潟県の燕市に本社を置く会社です。昭和39年に創業し、工業用の金属加工をはじめ両手鍋、片手鍋やケトルなどの製造も行っています。 特にケトル、コーヒードリップポットなどのIH対応シリーズがデザイン性、使い勝手の良さから人気の商品になっています。 そんな竹井器物からご紹介するのはプロ仕様の三層鋼の雪平鍋です。材質に18-10ステンレスを使用しているので丈夫で傷がつきにくく、長く愛用できる商品になっています。熱伝導の良い軟鉄を保温性と耐蝕に優れた18-10ステンレスで挟んだ三重構造なので、素早く温まり、また丈夫さを併せ持つ雪平鍋です。
商品情報
容量 3.6 L 商品重量 0.86 キログラム
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フタがガラスのIH対応ご飯釜雪平
HARIO(ハリオ)
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HARIO(ハリオ)は1921年創業、主に耐熱ガラスの製品を販売しているメーカーです。コーヒーや紅茶が好きな方にはおなじみのメーカーかもしれませんね。コーヒーのドリッパーやティーポットなどの製品が人気のメーカーで、その高い品質から多くの喫茶店やレストランなどでも商品が使われています。ご紹介する雪平鍋はそんなハリオの技術がぎゅっと詰められたスタイリッシュで機能性の高い鍋。特にご飯を炊くことに特化した雪平鍋です。火加減を自分で調整する必要がなく、ホイッスルがなったら2分後に火を止めればOK。内面にはフッ素コートを施しているので、お米がこびりつきにくいのも嬉しいポイントです。炊飯以外にも煮込み料理などの各種調理にも使える万能な雪平鍋です。
商品情報
サイズ 幅 260 mm × 奥行 216 mm × 高 200 mm 口径 208 mm 重量(個箱含む) 1900/本体1400 g
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熱伝導率がよく均一に熱が通る!【銅製】雪平鍋おすすめ5選
雪平鍋 18cm 銅 まごころ伝心シリーズ
新光金属株式会社
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新光金属株式会社は昭和34年創業の銅製品のメーカーで、優れた食器の産地として名高い新潟県燕市に本社を構えています。新光金属の製品は数々の賞を受賞しており、ケトルやフォンデュセット、ビアマグセットなど幅広い分野での受賞歴があります。 そんな新光金属からご紹介するのは、鈍く光る銅の色合いが美しい雪平鍋。伝統技法の千段巻き模様のハンドルもまた美しいデザインの鍋です。煮こぼれしにくい形状となっており、具材をたくさん入れても安心なのが嬉しいポイント。鍋に丸みがあるので銅の熱伝導性との相乗効果により熱が対流しやすく、より一層鍋全体に均一に熱の入る構造になっています。
商品情報
サイズ:18.0φ×6.7H(cm) 重量:640g
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銅ボーズ鍋 21cm WBC24021
丸新銅器株式会社
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丸新銅器株式会社は昭和21年創業の厨房用製品を製造している会社です。金属加工の地、新潟県の燕市に本社を置いており、銅製の玉子焼、鍋類などを製造しています。 そんな丸新銅器からご紹介するのは銅の輝きが美しい雪平鍋。底が丸くなっている別名「坊主鍋」なので、食材を混ぜやすい形状で製菓などにも向いている鍋です。 熱伝導の良い銅製なので、中の食材が素早く温まりますよ。2.4Lとたっぷりの容量があるので、煮る・茹でる・炒めるなど様々な調理に活躍してくれる鍋です。
商品情報
内寸 :φ210mm 深さ:115mm 材質:銅 製品重量:1030g
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工房アイザワは、大正11年創業の老舗メーカーです。新潟県燕市に本社を構え、日本の伝統工芸を生かすものづくりを行っています。キッチン用品からバス用品、湯たんぽに至るまでのバリエーション豊かな製品を販売しており、その品質の高さから人気を博しているメーカーです。 工房アイザワの雪平鍋は素朴な味わいが楽しめる温かみのあるデザイン。鍋の素材として最も熱伝導率が良いといわれる銅(あかがね)を、職人が一つ一つヘラ絞りで成型した鍋です。表面がとても滑らかなので、具材も焦げつきにくいですよ。綺麗な「あかね色」を保つためにクリアラッカー加工もしてあるので、銅の色合いが長く楽しめる一品です。
商品情報
サイズ 渕内径:18cm 深さ:7.4cm 全長:34.5cm 重量:約660g 満水容量:約1.5リットル
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あったか銅の雪平鍋 18cm
株式会社 田辺金具
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株式会社 田辺金具は1955年創業の新潟県燕市にある金属メーカーです。日常生活に欠かせない業務用・家庭用のトングを中心に、ステンレスや銅製のキッチン用品の製造・販売や仏壇用の金具などを取り扱っています。保有する金型数は日本有数ともいわれており、様々なニーズに応える会社として注目を浴びています。 ご紹介する雪平鍋は「あったか銅の雪平鍋 」と名付けられた銅の温かみが感じられる一品。銅で出来ているので熱伝導が良く、鍋全体に均一に熱が伝わります。 弱火でじっくりと調理すれば素材の味を最大限に引き出すことが出来ますよ。調理時間の短縮も期待できる商品です。
商品情報
サイズ:200×350×110mm Φ18cm 板厚:1.2mm 重 量:約680g
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中村銅器製作所は東京都足立区で親子4代にわたって銅鍋を製造しているメーカーです。素材の銅の良さを充分に理解をしてもらうための鍋作りにこだわっており、玉子焼鍋、親子鍋、天ぷら鍋、フライパン等の数多くの鍋を製造しています。 そんなこだわりのある中村銅器製作所の雪平鍋は熱伝導性と保温性に優れ、焼きムラや焦げ付きが起こりにくい優秀な鍋。ずっしりとした重量感があるので安定性が良く、調理中も安心して使うことが出来ますよ。イチョウの木の落とし蓋もセットで付いてくるので雰囲気たっぷりに調理を楽しむことが出来ます。お手入れの際は洗剤を使わずに水洗いし、油を馴染ませて保管するようにしましょう。使い込むほど味わいのある色合いを楽しむことが出来ます。
商品情報
■サイズ 内径 直径180mm×深さ67mm ※こちらの商品は1つ1つ手作業で作成しているため、若干のサイズ誤差が生じる場合がございます。予め、御了承下さい。 ■重量 800g
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高機能で使いやすい雪平鍋で自宅での調理をもっと手軽に!
雪平鍋にはたくさんの長所があり、家庭に一つは置いておきたい万能な鍋です。熱の入りが早いので、調理の効率もアップしますよ。数ある雪平鍋をぜひ通販サイトで比べてみて、お気に入りの一品を探してみてください。一度使えば、きっとその使いやすさに驚くはずです。