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鹿児島県奄美群島でしか造られない黒糖焼酎には魅力がいっぱい!
黒糖焼酎は酒税法の特例措置により、奄美群島にだけ造ることが認められている希少な焼酎です。黒糖焼酎という名前からは、カロリーが高そうだったり、甘すぎたりというイメージをもっている方も多いかもしれません。決してそんなことはなく、黒糖焼酎は蒸留酒なので、黒糖のほんのりした甘みは残しながら、糖分がゼロ、低カロリーとなっています。ダイエットしていてカロリーが気になりながらも、ちょっとはお酒を飲みたいときにも黒糖焼酎がおすすめです。また日本酒、ビール、ワインに比べプリン体が少ないという特徴もあります。黒糖焼酎が気になる方は、通販でお取り寄せしてぜひ飲んでみていただきたいです。
通販で黒糖焼酎をお取り寄せするときの選び方1 麹の種類で選ぶ
黒糖焼酎を通販でお取り寄せするときは、使われている「麹」をポイントに選ぶのもよいでしょう。 焼酎のラベルでよく見かける「黒」「白」などは、「種麹」を表しています。焼酎を造るときに、なくてはならない麹には2つの大きな役割があります。1つ目は、でんぷんを糖に変える働きがあり、酵母の栄養となりアルコールを造ることです。2つ目は、クエン酸を生成する働きがあり、雑菌の繁殖を防ぎ安全に発酵することができます。 黒糖焼酎を造るときに使われる麹は、白麹・黒麹・黄麹の3種類です。
通販で黒糖焼酎をお取り寄せするときの選び方2 蒸留方法で選ぶ
黒糖焼酎を通販でお取り寄せするときは、蒸留方法をポイントに選ぶのも一つの手です。現在の黒糖焼酎は「常圧蒸留」か「減圧蒸留」の2種類の蒸留方法で造られています。 「常圧蒸留」は古くからの伝統的な造り方で、蒸留器内部の気圧を操作せず90~100℃の沸点で蒸留する方法です。高温での蒸留なので多くの成分が抽出され、原料の風味や旨みが残り、飲みごたえのある味わいの黒糖焼酎となります。 「減圧蒸留」は40年ほど前から始められた造り方で、蒸留器内部の気圧を下げることで、40~50℃の低い沸点で蒸留する方法です。もろみの独特な香味成分が残らず、クリアで飲みやすい黒糖焼酎となります。
今回は、黒糖焼酎を造るときに使われる「白麹」「黒麹」「黄麹」の3種類にわけて商品をご紹介します。麹の種類それぞれで味に違いがあるので、通販でお取り寄せして飲み比べても楽しめます。
飲みやすくてマイルドな味わいの黒糖焼酎(白麹)を通販でお取り寄せ
黒糖焼酎は他の焼酎に比べるとくせがなく飲みやすいのが特徴です。そのなかでも白麹を使って造られたものは、マイルドで口当たりがよい焼酎になります。黒麹菌から突然変異で誕生したという白麹。黒麹と同じくクエン酸を生成するので、雑菌の繁殖を防ぎ黒糖焼酎造りにかかせない、現在は全国的に主流となっている麹です。白麹で造られた飲みやすくてマイルドな黒糖焼酎を通販でお取り寄せしましょう。
この商品のおすすめポイント
株式会社奄美大島にしかわ酒造は1990年に創業。鹿児島県の徳之島に本社があり、黒糖焼酎、リキュールなどを製造・販売する酒造会社です。数種類の貯蔵容器を使い分けて、生き物を扱うような丁寧な管理で焼酎造りをして、さらに一本一本手作業で出荷しています。黒砂糖を主原料として、天然の湧水で仕込んだ「島のナポレオン」が主力商品。今回ぜひ飲んでみていただきたいのは、5年以上長期熟成させた原酒を使用した「帝」です。杜氏がこだわり抜いたという原料と製法で造られており、アルコール度数35度の芳醇で深みのある味わい。ぜひ通販でお取り寄せして、ゆっくり味わってほしい黒糖焼酎です。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】35% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹【化粧箱入り】
この商品のおすすめポイント
奄美大島酒造株式会社は1970年創業、鹿児島県奄美大島にある酒造会社です。以前から国産の黒糖を使用していましたが、2007年製造分からは全て奄美大島産の黒糖を使用。黒糖焼酎造りの品質へのこだわりだけではなく、地域産業の活性化も目的とした取り組みです。仕込みの水も大切に考えていて、1982年に奄美大島の中心地である名瀬地区から現在の龍郷町に会社移転しました。これは、龍郷町に流れる「じょうごの川」の水が奄美で最もおいしいと言われていたからです。こだわりぬいた黒糖と天然水からできる黒糖焼酎のなかでも、今回おすすめしたいのが「高倉」。9年連続でモンドセレクション最高金賞を受賞しています。3年以上熟成した原酒を、さらにオーク樽で熟成。黒糖のまろやかなコクとウイスキーのようなふくよかな味わいを楽しめます。ロック、水割りで飲むのがおすすめです。通販でお取り寄せして味わってみてください。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】30% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹【化粧箱入り】
この商品のおすすめポイント
朝日酒造株式会社は、創業1916年と奄美群島の黒糖焼酎を製造する会社の中では一番歴史のある会社です。代表銘柄の「朝日」の他、熟成を赤ワイン樽、シェリー樽、バーボン樽などで行う「神喜の目醒め」など、珍しい黒糖焼酎も造っています。有機農法でサトウキビ栽培、純黒糖作りをするなど原材料からこだわっている会社です。自社農園ではオーガニック農法を行い、農薬・除草剤・化学肥料すべて不使用。今回は「南の島の貴婦人」をおすすめします。モロミを蒸留したときに最初に垂れてくる部分(初垂れ)だけをアルコール44度に仕上げた黒糖焼酎です。まろやかな甘味はバニラアイスにかけるとよく合います。300mlと小さめで、オオゴマダラ蝶(別名:南の島の貴婦人)が舞うおしゃれなボトルは、通販でお取り寄せしてプレゼントしても喜ばれそうです。
商品情報
【内容量】300ml 【アルコール度数】44% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹【化粧箱入り】
この商品のおすすめポイント
株式会社奄美大島開運酒造は1996年4月創業。主力の黒糖焼酎「れんと」が人気です。2019年3月に在コロンビア日本大使館が主催した修交110年記念晩餐会では「れんと」が紹介され、高い評価を受けました。今回おすすめするのは黒糖焼酎「FAU」です。「想いを伝える1万本のラブレター」をキャッチフレーズに毎年2月14日のバレンタインデーに発売されます。蒸留の最初に流れ出る焼酎のみを使用して造られる、稀少な黒糖焼酎です。とろみがありラムのような香りも感じられます。ストレートで少しずつ飲むのがおすすめです。黒糖焼酎は置いておくほど、熟成が進みおいしくなる蒸留酒なので、通販のお取り寄せで前年分と飲み比べても楽しめます。
商品情報
【内容量】300ml 【アルコール度数】44% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹【化粧箱入り】
この商品のおすすめポイント
有村酒造は鹿児島県与論島唯一の酒蔵です。そのこともあり、こちらで造られているお酒は与論島の「島のお酒」として親しまれてきました。黒糖焼酎「島有泉」は2種類の水にこだわって造られています。サンゴ礁の島ならではのカルシウム豊富な硬水を仕込みに、口当たりの良い軟水を割り水に使用しています。与論島に古くから伝わる「与論献奉」という、遠方からの客をもてなす酒の席でも人気です。定番は20度のものですが、今回ご紹介するのが35度の島有泉。ほのかな黒糖の香りとすっきりとした上品な味わいです。おすすめしたいジンジャーエールで割る飲み方でも、35度の島有泉は黒糖焼酎の風味がしっかり感じられます。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】35% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹【化粧箱入り】
この商品のおすすめポイント
原田酒造株式会社は鹿児島県沖永良部島の酒蔵です。1972年に先代から引き継ぐ際に、他の蔵にはない個性的な黒糖焼酎を造りたいと、長期貯蔵銘柄の黒糖焼酎を開発。樽で5年貯蔵し風味付けた原酒をブレンドすることで、香りとコクのある代表銘柄である「昇龍」ができました。度数によってラベルの色が違う「昇龍」3種類の中から、今回は赤ラベル30度をご紹介します。5年長期貯蔵の古酒は熟成がすすみ、味に深みとまろやかさがあります。ロックで飲むのがおすすめです。いろいろな食事に合うので、通販でお取り寄せしてみてはいかがでしょう。
商品情報
【内容量】900ml 【アルコール度数】30% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹
この商品のおすすめポイント
町田酒造株式会社は鹿児島県奄美大島の酒蔵です。代表的な黒糖焼酎「里の曙」は、口当たりがよいと女性にも人気。2017年からは黒糖焼酎造りには大切なサトウキビの栽培も開始しました。一般的な黒糖焼酎の比率より黒糖を多く使用して造るのが特徴です。今回おすすめするのは黒糖焼酎「奄美の杜」。「里の曙」を更にスッキリとさせた味わいです。奄美の自然を愛して単身移住した孤高の日本画家、田中一村の「初夏の海に赤翡翠」がラベルになっています。化粧箱入りなので通販でお取り寄せして、プレゼントしても喜ばれる美しいボトルです。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】25% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】減圧蒸留・白麹【化粧箱入り】
この商品のおすすめポイント
有限会社山田酒造は1957年創業。現在は、家族4名で蔵を営む「こつこつ手作業の蔵」です。2009年からはサトウキビの自社栽培にも取り組み、原材料からこだわって黒糖焼酎を造っています。今回おすすめする「長雲一番橋」は、山田酒造の創業の地に架かっていた橋の名前から命名されました。試行錯誤により、黒糖の芳ばしい黒蜜のような厚みのある香りを封じ込めることに成功。雑誌「dancyu」の 2016年9月号の企画「みんなで飲んで考えた。ソーダ割りにしておいしい焼酎はとれだ!」でNO.1を獲得した銘柄です。通販のお取り寄せで、おいしいソーダ割りを試してみてはいかがですか。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】30% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹
この商品のおすすめポイント
沖永良部酒造株式会社は1969年7月に設立、島内4蔵元で構成される酒類共同瓶詰販売会社です。黒糖焼酎の特徴を活かし島内の4蔵元が生み出す原酒からブレンドした奄美黒糖焼酎を製造。今回ご紹介するのは黒糖焼酎「白ゆり」です。樽とタンクで長期貯蔵した原酒をベースにした40度の古酒で、樽独特の風味と華やかな香りが特徴。沖永良部島の名産の花、てっぽうゆりがデザインされたラベルです。ロックでじっくり味わうのがおすすめで、チョコレートともよく合います。ぜひ通販でお取り寄せしてお試しください。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】40% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹
この商品のおすすめポイント
西平酒造株式会社は、鹿児島県奄美大島にある1927年創業の会社です。蔵を流れる豊富な地下水、国産米と原料にこだわっています。米麹造りは伝統的なかめ仕込み、蒸留法は常圧蒸留のみで、少人数でていねいに造られる黒糖焼酎です。今回ご紹介する黒糖焼酎「加那」は奄美の方言で「愛しい人」の意味。 ほのかな黒糖の香りとまろやかなコクのある味わいは、どんな料理にも合わせやすく飲みやすい黒糖焼酎です。40度と少し高めの度数なのでハイボールや、ロックで少しずつ飲むのがおすすめです。通販でお取り寄せしてお料理と一緒に楽しんでみてください。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】40% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・白麹【化粧箱入り】
しっかりしたコクと旨みの黒糖焼酎(黒麹)を通販でお取り寄せ
黒麹は伝統的で歴史のある麹です。鹿児島よりも暑い沖縄で造られている泡盛をヒントに黒麹の分離に成功し、黒糖焼酎造りにも使われるようになりました。伝統的な麹で雑菌の繁殖を防ぐクエン酸を生成するため、安全な焼酎造りにはかかせないものです。しっかりとしたコクと旨みを感じられる黒糖焼酎を通販でお取り寄せしましょう。
この商品のおすすめポイント
株式会社西平本家は、1925年喜界島で創業し1927年に奄美市に移転した歴史ある会社です。株式会社西平本家が造る黒糖焼酎は、本格焼酎鑑評会で連続して「優等賞」を受賞。今回は黒麹特有の香ばしいコクと上品な甘さを感じられる黒糖焼酎 「氣」をご紹介します。1997年に新銘柄として誕生した「氣」は、白麹と黒麹で造られたものがあり共に人気商品です。ソムリエ田崎真也氏の著書にも度々登場する黒糖焼酎です。「氣」黒麹はロックで飲むとより香りも楽しめます。
商品情報
【内容量】900ml 【アルコール度数】25% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・黒麹
この商品のおすすめポイント
奄美酒類株式会社は鹿児島県徳之島にあり、協業化を目指した島内の6蔵が1965年に共同出資して設立した会社です。黒糖焼酎造りの原点である黒麹仕込みにも力を入れているのが特徴。ご紹介する「奄美瑠璃色の空」は黒糖焼酎では珍しい黒麹仕込みです。2017年日本航空の鹿児島県産本格焼酎応援銘柄の準グランプリを受賞したほか、ふるさと納税の返礼品としても人気の黒糖焼酎です。鮮やかなブルーのボトルが目を引きます。やわらかな味わいと、熟成期間を経て感じるふくよかな味わいがバランスのよい黒糖焼酎です。飲み方は、黒糖の風味やまろやかさがわかるロックがおすすめ。通販のお取り寄せで、黒麹仕込みの黒糖焼酎のおいしさをご堪能ください。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】30% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・黒麹
この商品のおすすめポイント
有限会社富田酒造場は1951年創業の奄美大島で最も小さな酒蔵です。兄弟3人でこだわりをもって造っている黒糖焼酎は、極めて生産量が少なく希少です。黒糖焼酎「龍宮」は、奄美大島でも珍しく一次・二次ともかめ仕込みによる、こだわりの伝統製法で造られています。麹は国産米黒麹仕込み。黒麹を使うことにより、かめ仕込み特有のしっかりとした味にキレが加わります。酒屋さんによると、この「龍宮」から黒糖焼酎好きになる方も多いそうです。通販でお取り寄せして、味わってみてはいかがでしょう。
商品情報
【内容量】900ml 【アルコール度数】30% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・黒麹
この商品のおすすめポイント
喜界島酒造株式会社は鹿児島県喜界島にある酒造会社です。メインの黒糖焼酎「喜界島」は何度もモンドセレクション金賞を受賞。今回ご紹介する「キャプテンキッド」も全国酒類コンクール黒糖焼酎部門で、2012年以降6回連続で特賞を受賞しています。7年以上の長期貯蔵熟成の後、さらに樫の樽で熟成させた黒糖焼酎。ラム酒のような独特の風味とほのかな甘い香りで琥珀色をしています。アルコール度数は43度と高めですが、貯蔵期間が長いため口あたりが優しいタイプです。通販でお取り寄せして、ロックでゆっくり楽しんでほしい黒糖焼酎です。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】43% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・黒麹【化粧箱入り】
フルーティーな香りと味わいの黒糖焼酎(黄麹)を通販でお取り寄せ
今から500年~100年ほど前は、黄麹しかなかったそうです。しかしクエン酸を生成しないため雑菌の繁殖に弱く低温管理をしなくてならないので、暑い地域での焼酎造りには敬遠されてきました。近年は温度や衛生の管理がしやすくなってきたことで、きちんと管理され黒糖焼酎造りにも使われることが増えてきています。黄麹を使った黒糖焼酎は、日本酒の吟醸香のような香りや、フルーティーな香りと軽い口当たりが特徴。通販のお取り寄せで堪能しましょう。
この商品のおすすめポイント
合資会社弥生焼酎醸造所は1922年創業。昭和20年代から黒糖を使用した焼酎を作っている会社です。「弥生」「まんこい」が定番の人気商品ですが、今回おすすめしたいのは黒糖焼酎では珍しく黄麹を使用している「碧い海」。平成25酒造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会で優等賞を受賞しています。芳醇な香りと深く丸みのあるうま味が特徴。スッキリとしたノド越しで、飲んだ後には華やかな香りが広がります。奄美の海を表現したという青のフロストボトルがきれいです。通販のお取り寄せで香りを楽しんでみてください。
商品情報
【内容量】720ml 【アルコール度数】25% 【原材料】黒糖、米麹【蒸留方法・麹】常圧蒸留・黄麹
この商品のおすすめポイント
戦前戦後の食糧難の中でもソテツなどから焼酎を造ってきた歴史を持つ弥生焼酎醸造所は、2022年現在4代目が伝統の技と味を守り続けている老舗醸造所です。奄美大島で最古の蔵元と言われているこちらの醸造所の「弥生」という名前は、3月に創業したことに由来しています。こちらの酒造からは、もう一商品ご紹介しましょう。今回ご紹介する「瓶仕込」は、黄麹を使って造られた黒糖焼酎。こちらの焼酎を作る際には、一次仕込みには甕、二次仕込みにはホーロータンクを使用しています。その後、貯蔵はまた甕で行い、深みのある旨味と香りを引き出しました。口当たりは比較的スッキリとしていますが、とろみがあるのが特徴です。また平成18年度の鹿児島県本格焼酎鑑評会で、総裁賞を受賞した逸品です。ぜひ一度お試しください。
商品情報
麹菌…黄麹 蒸留方法…常圧蒸留 貯蔵方法…甕 貯蔵期間…1~2年
黒糖焼酎を通販でお取り寄せして、飲み比べて楽しみましょう。
鹿児島県の奄美群島限定で生産される黒糖焼酎は、ますます人気が広がりそうです。以前だったら現地までいかないと手に入りにくいものもありましたが、今ならレアな品も通販でお取り寄せができるのでおすすめです。