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ココット鍋って何?ダッチオーブンとは違うの?
ココット鍋とは蓋付きの両手鍋のことでです。フランス語の「Cocotte(ココット)」では「厚手の蓋付き両手鍋。鋳物で直火のほか、鍋ごとオーブンに入れて料理に用いることができるもの」とされています。また、ココット鍋で作られた料理そのものをココットと呼ぶこともあります。 ココット鍋は熱伝導の良い素材で作られ、耐熱性が高く、円形や楕円形のものが主流です。特に浅型のココット鍋はキャセロールと呼ばれることもあります。 ココット鍋と似たものにダッチオーブンがありますが、ダッチオーブンは鍋そのものがオーブンとしての機能を果たしているため、鍋に直接炭をのせられるような耐熱性を持つものを指しているのが大きな違いです。 この記事では、蓋つきの厚手の両手鍋をココット鍋として紹介していきます。 ココット鍋の特徴は、鍋一つでさまざまな調理方法ができるという点にあります。 煮込み料理に使われることが多いですが、お米を炊いたり、野菜などを蒸すこともできますよ。また鍋の素材によっては「焼く」「炒める」といったことが可能なココット鍋も! ココット鍋は保温性が高いので、火を止めた後もじっくりと中の具材に火が通すことができ調理時間の短縮にもなります。 そんなココット鍋ですが、素材もデザインもさまざま。まずは、通販でココット鍋を選ぶ際のポイントから見ていきましょう!
ココット鍋の選び方①サイズで選ぶ
鍋を選ぶ際はやはり容量を気にしたいもの。1人分のコンパクトサイズから作り置きに使える大きめの鍋までさまざまな大きさがあるので、使いたいシーンに合わせて大きさを選びましょう。 ○10cm前後のミニサイズ ミニココット鍋は1人分ずつ食卓に並べることができます。食卓が華やかになりそうですね。煮込み料理やシチューなどの熱い料理はもちろんですが、デザートのプリンやケーキなどもココット鍋で作ってそのままサーブすることができます。 ○14〜18cm程度のミディアムサイズ 2、3人分のスープを作るのにちょうど良いサイズです。洋食だけでなく、お味噌汁や肉じゃがなどの煮込み料理にも対応できる大きさ。また、炊き立てのご飯を出したい時にも活躍しそうですね。ワンサイズ大きい鍋のサブ的な役割として、日々の調理に活躍する大きさです。 ○20cm以上のラージサイズ 食材が丸ごと入る大きめのサイズです。メインとなるお料理に使えるので、調理できたらそのまま食卓に並べればインパクト抜群。またたっぷりとした容量があるので、作り置きをしたい時にも活躍する大きさです。
ココット鍋の選び方②素材で選ぶ
一口にココット鍋といっても実はさまざまな素材のものがあります。自分がよく使う調理方法に合わせて、適した素材のものを選びましょう。 ○鋳鉄製 鋳鉄製とは砂などの型の空洞部分に溶かした鉄を流し込み、固めて作られたものを指します。熱伝導が良いので中の食材に均一に熱が通り、じっくりを熱を通せるのがメリット。遠赤外線効果があるので食材の旨味を最大限に引き出すことができますよ。また保温性も高いので、食卓に置いても温かいものを長く楽しむことができます。酸にも強いので、ジャム作りなども可能です。 ○ホーロー カラフルなココット鍋をお探しの方や、錆が気になる方におすすめなのがホーロー加工のココット鍋です。ホーロー鍋は表面がなめらかなので傷がつきにくく、また汚れもつきにくいというメリットがあります。 カラーバリエーションが豊富なのもホーロー鍋ならでは!キッチンのアクセントとなるようなおしゃれなココット鍋が数多く販売されています。 ○セラミック 重いココット鍋は苦手という方におすすめなのが、セラミックのココット鍋です。鋳鉄製のものに比べて軽いので、調理中も扱いやすいのがメリット。軽くても硬くて丈夫なので、傷もつきにくいですよ。セラミック製であれば電子レンジで調理も可能なので、火を使わないで温めたい時にも気軽に使うことができます。 ○ガラス 超耐熱性のガラスでできたココット鍋もあります。ガラスでありながらオーブンや直火がOKのものも。ガラスなのでもちろん電子レンジの使用も可能です。調理の幅がぐっと広がりそうですね。 食卓にそのまま出しても美しく、料理が映えるココット鍋です。 また、今回はご紹介していませんが、汚れや臭いが付きにくくお手入れのしやすいストーンウェアのココット鍋もありますよ。
通販・お取り寄せできるおすすめのココット鍋20選
1人分にちょうど良い!【10cm前後のミニサイズ】
この商品のおすすめポイント
Fissler(フィスラー)はドイツの高級調理器具メーカーです。1845年に創設され、その高い品質と機能性を兼ね備えた調理器具は世界中で愛されています。商品は、鍋やフライパン、圧力鍋からナイフなどのキッチン用品まで幅広く展開しています。 ご紹介するカレン ココット プチは、10cmという小ぶりサイズのホーロー鍋。一人分ずつお料理を作ってそのまま食卓に並べても可愛らしいですね。沸かす、茹でる、煮る、揚げる、炊く、蒸す、焼く・炒める・・・とさまざまな調理ができるので、お料理の幅がグッと広がります。 表面にはラメ加工がされているのできらめくラメが美しく、また傷や汚れが目立ちにくいのも嬉しいポイントです。
商品情報
本体サイズ(内径×幅×高さcm):10×15×6.5cm、本体重量(kg): 1.0
この商品のおすすめポイント
及源鋳造は1852年創業の岩手県奥州市の歴史ある鉄器メーカーです。鉄瓶や鉄のフライパン、鉄鍋などを製造し、ギフトととしても華のある鉄器作りをしています。創業当初の屋号である「南部盛栄堂」はそのままブランド名として及源鋳造の商品に刻印されています。 ご紹介するココット(キャセロール)はオーバル型の使いやすいデザイン。鉄のずっしりとした質感と深みのある色合いは、どんな食材を入れても色鮮やかに見せてくれそうです。 材質は鉄なので、もちろんオーブン使用もOK。一人分ずつグラタンを作ったり、蓋を外してパイシチューの器にしてみたり、とどんな調理をするか想像をかき立ててくれるココット鍋です。
商品情報
底径:115×85 117×90、深さ:48、1.0kg、0.35L
この商品のおすすめポイント
LODGE(ロッジ)は1896年にアメリカのサウス・ピッツバーグで創業されたブランドです。「よい道具を選ぶ事が、美味しい料理をつくる第一歩」をテーマに、ダッチ・オーブンやスキレット、エナメルコーティングの鋳鉄鍋などを製造しています。 そんなロッジのエナメルミニココットは鉄鋳造の鍋にエナメルコーティングを施したもの。熱伝導と保温性はもちろんですが、汚れがこびりつかないのでお手入れがとても楽です。コンパクトなサイズでありながら直火OKなので、チーズフォンデュやアヒージョを作るのにも役立ちます。
商品情報
内径×深さ(mm):92×50、容量(L):0.2、質量(kg):0.95、底径(mm):103
この商品のおすすめポイント
DANSK(ダンスク)は1954年にアメリカで創立されたキッチン用品や食器などを扱うブランドです。 「DANSK」とは「デンマーク風」という意味で、北欧を中心としたデザイナー達の製品を取り扱って います。北欧らしいシンプルでスタイリッシュなデザインが魅力的なブランドです。 コベンスタイル ミニココットは、ホーローのなめらかな質感が優しい印象のココット鍋。ユニークな形の蓋は鍋敷きにもなるという優れものです。ミニサイズでありながら両手鍋なので、一人分の煮込み料理に使ったり、ソースやスープ作りなどマルチに活躍してくれるでしょう。またカラーバリエーションも豊富なので、キッチンにアクセントが欲しい方にもおすすめのココット鍋です。
商品情報
サイズ:約9.5×W15.5×H10.7cm、容量:約0.55L、重量:約615g
2〜3人分のお料理に!【14〜18cmのミドルサイズ】
この商品のおすすめポイント
池永鉄工は大阪市に本社を置く製鉄メーカーです。1937年に創業して以来、南部鉄器製の鉄瓶や急須を始めとして、鍋などのキッチン用品まで幅広く製造しています。米とともに炊く鉄玉など、鉄製品を手軽に取り入れられる取り組みも積極的に行っているメーカーです。 14cmのココット鍋は直火OKなので、調理したてを熱々のまま食卓に並べることができます。また鉄器なので、調理することで鉄分が補給できるのも嬉しいポイントですね。丈夫で傷がつきにくいため、長く使えるココット鍋として活躍してくれるでしょう。
商品情報
φ14×H7.6cm(取手含寸法19cm)、容量約0.9L
この商品のおすすめポイント
富士ホーローは日本の中でも最大級のホーロー製品の製造メーカーです。 家庭用のキッチン用品から工業用品まで幅広いホーロー製品の製造をしています。 そんな富士ホーローの展開するコットンシリーズはくすみ色が優しい印象の鍋やマグカップ、保存容器などが魅力的なシリーズ。 ご紹介するココットも4色のカラーバリエーションがあり、どれも優しくインテリアになじむ柔らかい質感が特徴です。15cmと小ぶりでありながらもホーローの特性を兼ね備え、熱伝導が良く汚れながつきにくいココット鍋です。蓋つきでそのまま食卓に出してもなじむデザインなので、洋食に限らず雑炊などの和食にも合う食器となってくれるでしょう。
商品情報
【サイズ】W205×D180×H120mm【重量】0.64kg【満水容量】1.2L
この商品のおすすめポイント
CAPTAIN STAG(キャプテンスタッグ)は、1976年にパール金属株式会社のアウトドアブシリーズとしてスタートしたブランドです。「大自然の中で頼りになる存在」をテーマに、バーベキューコンロや食器、テント用品やテーブル、椅子などのキャンプ用品を幅広く展開しています。 そんなCAPTAIN STAG(キャプテンスタッグ)のココット鍋は「煮る」「蒸す」「焼く」とさまざまな調理方法を可能にする万能な鍋です。アウトドア仕様に見えて、IH対応なのも嬉しいポイント。鋳物製なので素材に均等に熱が加わり、重みのある蓋が旨みを閉じ込め、素材本来の味を引き出します。素材の味そのものを楽しみたい方におすすめのココット鍋です。
商品情報
幅240×奥行180×高さ130mm、材質:鉄鋳物
この商品のおすすめポイント
石塚硝子は愛知県で1819年に創業された伝統あるガラスメーカーです。「モノづくり」 「ヒトづくり」 「ユメづくり」をテーマに、品質の良いおしゃれなガラス製品の数々を送り出しています。中でも「アデリアグラス」は石塚硝子の人気のシリーズ。食器やインテリア雑貨など、生活に寄り添いつつもアクセントとなってくれる高いデザインの食器が魅力です。 そんなアデリアシリーズのセラベイクファイア ココット鍋は電子レンジ、オーブン、直火までOKの万能鍋。セラミックコーティングがされているので、鍋肌に汚れがこびりつくこともありません。ガラスらしい美しい透明感も魅力のココット鍋です。
商品情報
材質:鍋/超耐熱ガラス、フタ/全面物理強化ガラス
この商品のおすすめポイント
Castey(キャスティ)はスペインのバルセロナでスタートしたブランドです。それまでは教会のベルや芸術作品などの鋳物を専門としていましたが、その技術を活かして1996年にキッチンブランドを誕生させています。高い品質と使いやすさからスペインをはじめとするヨーロッパで愛されているブランドです。 そんなキャスティのキャスト鍋 エナメル ココットはシックな色とツヤのあるコーティングが魅力的なココット鍋。色展開はワインレッドとダークグリーンとどちらも深い色味なので、落ち着いたトーンのココット鍋とお探しの方におすすめの商品です。IH、ガス、電気、ガス、オーブンなどさまざまな熱源にも対応しているので、どんなシーンでも活躍する鍋になることは間違いありません。
商品情報
【サイズ】径16×高さ11cm、幅(取っ手含む)21cm、底径12cm 【重量】2.1kg 【材質】本体/鉄 外面/ホウロウ加工
この商品のおすすめポイント
Chasseur(シャスール)は1924年創業のINVICTA(アンヴィクタ)社のキッチン用品ブランドです。アンヴィクタ社は暖炉をはじめとするさまざまな鋳物ホーロー製品を製造しており、シャスールにはその熟練の技術とものづくりの精神が生かされています。 ご紹介するシャスール コクエル16cmはステンレス製のつまみがアクセントとなったスタイリッシュなデザイン。特に美味しくお米が炊ける工夫がされているのが特徴です。接地面積が大きくなるようにホーロー仕上げには凸凹が施されており、むらなく熱が回り、保温性も抜群です。少量のご飯を炊きたい時も、1合からふっくらと炊き上げることができます。 またおしゃれなカラーバリエーションにもぜひ注目してください。深い黒の「キャビア」、フレッシュな赤の「プラムレッド」、グラデーションが美しい「マグノリアピンク」の3色の展開があります。
商品情報
重量:2.8kg、満水容量:1.7L、炊飯の目安:2合(360cc)
この商品のおすすめポイント
日向キャスティングは宮崎県日向市にある銅合金鋳物や大物アルミ鋳物を製造するメーカーです。昭和24年の創業以来、銅合金などの非鉄金属の鋳造を行っており、複雑な形状の製品の製造も得意としています。 imonoは日向キャスティングのオリジナルブランドで、高機能でおしゃれな銅製品をが展開されているのが特徴です。 「tefu-tefu てふてふ」は取っ手がちょうちょのように羽ばたくようなデザインが特徴のココット鍋です。鈍く光る銅の色合いが美しく、置いておくだけでも様になるような鍋です。高機能であるのはもちろん丈夫なのが特徴で、「3世代で受け継いでいける」「100年使える鍋」として食の逸品を選ぶ「料理王国100選」で優秀賞を受賞しています。熱効率が良いので中火で十分に火を通すことができ、調理時間を短縮することができます。
商品情報
サイズ:W213×D158×H80mm(1〜2人用)、重量:2.8kg、満水容量:1.3L
主役のおかずや作り置きに!【20cm〜のラージサイズ】
この商品のおすすめポイント
Afternoon Tea(アフタヌーンティ)とは株式会社サザビーリーグが展開するブランドです、イギリスの習慣であるアフタヌーンティのように、生活の中にゆとりと豊かさをもたさすことをテーマにおしゃれな食品や雑貨を販売しています。 そんなアフタヌーンティのココット鍋はミルク色の柔らかな質感が魅力のお鍋。蓋に施されたブランドのロゴがさりげなく光ります。野菜から出た蒸気が鍋に戻る構造になっているので、水を入れない無水調理が可能な鍋です。アルミ製で軽いので、ココット鍋は重くて苦手という方にも手軽に使っていただけるお鍋です。
商品情報
高さ10 幅28.5 /フタ 高さ7 直径22.5cm
この商品のおすすめポイント
グリーンパンはベルギーのブランドで、学生時代からの友人であった二人によってスタートされたブランドです。従来のセラミックコーティングに疑問を持ち、人体や環境に悪影響を及ぼす化学物質を排除するために長年研究を続けてきました。その研究を活かし、人間にも環境にも優しいキッチン用品を数多く展開しています。 そんなグリーンパンのフェザーウェイト ココットラウンドは、その名の通り軽さが魅力のココット鍋です。見た目は鉄製ですが、本体はアルミニウム合金で出来ているためとても軽く、使い勝手の良い重さになっています。蓋の中に空間があるため保温効果が高く、火を止めた後もじっくりと素材に火を通すことができます。
商品情報
W310×D230×H147mm、重量:1.78kg(蓋含む)
この商品のおすすめポイント
イシガキ産業は1965年に創立された三重県に本社を置く会社です。業務用の鉄鋳物の製造からスタートし、今では土鍋製品など家庭用のキッチン用品も幅広く展開しています。特に鍋には力を入れており、スキレットやいろり鍋、ホーロー鍋などのさまざまな鍋を製造しています。 ご紹介するココット鍋はBONNE BONHEUR(ボンボネール)というフランス語で「幸運を」意味する言葉がつけられた可愛らしい鍋です。ずっしりとした重さがあり、鍋の中の水分を逃さないので食材の水分を逃さず、おいしさを閉じ込める構造になっています。煮込み料理から蒸し料理まで幅広く使える使い勝手の良いココット鍋です。
商品情報
材質:本体、蓋:鉄鋳物(表面加工/ホーロー加工)
この商品のおすすめポイント
MOLATURA(モラトゥーラ)は三重県四日市市に本社を置くキッチン用品のメーカーです。モラトゥーラが手がけるbest pot(ベストポット)シリーズは蓄熱調理ができる鍋で、火を止めた後も鍋にこもった熱がじっくりと火を通してくれるという特徴を持っています。 ご紹介するベストポット 25cm shallowは、蓋は鋳物、鍋は萬古焼でできています。鍋の蓄熱効果が高いため、熱いものは熱いまま、冷たいものは冷たいまま保つことができます。特に煮込み料理では火を止めてからも中の食材に火が通り続けるので、具材の煮崩れなどを気にすることがありません。土鍋と同じ素材なのでご飯を美味しく炊くこともできますよ。
商品情報
直径約25 幅約28.5 高さ約14.5 深さ約9(cm)
この商品のおすすめポイント
STAUB(ストウブ)社はフランス拠点を置く会社で、主にホーロー鍋やセラミック製品を製造しています。もともとはプロの料理人向けの商品を製造していましたが、家庭でも使いたいという多くの要望が寄せられたことから今や一般家庭向けにも商品を製造し、世界中で大人気のブランドになっています。 そんなストウブのココット パンプキンは、カボチャの形をしたなんとも愛らしいデザインのココット鍋です。つやつやとした表面はコーティング加工済みなので、お気に入りの鍋がきれいなまま使えるのが嬉しいポイントです。可愛らしい見た目でありながらオーブン、直火、IH、フリーザーにも対応するという万能な鍋。お料理の時間も楽しくさせてくれるようなココット鍋を生活に取り入れてみませんか?
商品情報
商品サイズ:(縦×横×高さ)287×222×145mm(フタを除く高さ:95mm)
この商品のおすすめポイント
LE CREUSET(ル・クルーゼ)は、1925年に北フランスの小さな村でスタートしたキッチン用品のメーカーです。それまでも長らくこの地で作られていたホーロー鍋に、初めてカラーリングをほどこす技術を発明したといわれています。今でも職人による手作りなので、一つひとつ違う味わいも魅力の一つです。 シグニチャー ココット・ジャポネーズ 24cmはやや浅めの作りが使いやすいココット鍋。「煮る」「炊く」「蒸す」「焼く」「炒める」「揚げる」調理法ができる鍋なので、料理の幅がぐっと広がりますね。膨らみのある蓋の取手は持ちやすいデザインで、耐熱性も250度まであるので調理中も安心して触ることができます。
商品情報
サイズ: 24 x 31.5 x 12.5cm、重量: 4.1kg、容量: 3.3L
この商品のおすすめポイント
バーミキュラは、「世界一、素材本来の味を引き出す鍋」をコンセプトに開発された、鋳物ホーロー鍋のブランドです。1936年に愛知県名古屋市で創業された鋳造メーカーの愛知ドビーが展開するブランドで、鍋やフライパンなどのキッチン用品から食品まで幅広い製品を取り扱っています。 ご紹介するオーブンポットラウンドは、蓋と鍋のどちらにも取っ手のついたユニークなデザイン。使い勝手が良く、また軽いので重さを感じずに調理に集中することができます。22cmサイズはカレーやシチューなら4人分は作れる定番サイズです。 バーミキュラひとつで、無水調理、炊く、ロースト、スチームという調理が可能です。さらにスイーツやアイスクリームまで作れる対応温度の広さは、お料理をもっと楽しくさせてくれること間違いありません。
商品情報
サイズ:直径22cm×高さ(フタ含)15cm 幅(取手含)30cm 深さ10cm
この商品のおすすめポイント
オイルポットや魚用焼き網など、さまざまな調理用品を販売しているブランド「万年(マンネン)」。そのどれもが機能的で高品質な製品で、多くのユーザーから高い評価を受けています。その万年の両手鍋がこちら。食卓を明るくしてくれるような美しい色合いが特徴の1品。軽量素材のアルミダイカストで作られているので、毎日手軽に使えます。内側にはフッ素コート加工が施されていて、焦げ付きにくい仕様に。洗いやすいのも大きなポイントです。同じデザインの20cmタイプも通販にて販売しています。
商品情報
【材質】本体/アルミ合金(底面貼付/ステンレス・底厚約4.5mm) 表面処理(内面)/フッ素コート加工(ストーンマーブル) 表面処理(外面)/焼付けシリコン塗装 フタ/アルミ合金 表面処理(内面)/フッ素コート加工(ストーンマーブル) 表面処理(外面)/焼付シリコン塗装 ツマミ/ステンレス・フェノール樹脂【サイズ】外径/27.8×21×高さ14.5cm 口径/20 内径深さ/8.5cm【容量】満水/2.5L 適正/1.8L以下【対応熱源】ガスコンロ、IH (オール熱源対応)
この商品のおすすめポイント
Brunner(ブルナー)はドイツのバイエルン地方に本社を構えるメーカーです。ヨーロッパでも屈指の鋳鉄工場を持ち、薪ストーブからキッチン用品まで幅広い商品を製造しています。中でもGusstopan(ガストパン)シリーズはブルナーがその技術を駆使した高品質な鋳鉄製のキッチン用品のシリーズです。 キャセロールラウンド 20cmは、そんなガストパンシリーズの中でも使いやすいミドルサイズ。蓋も平鍋として使える、無駄のないデザインが魅力です。熱伝導率がよく、食材の旨味を十分に引き出せるので、煮込み料理はもちろん水分の多い野菜ならば無水調理も楽しめます。 がっしりとして丈夫な作りなので、自宅ではもちろん、アウトドアでも活躍してくれるでしょう。
商品情報
サイズ:φ200xH133.5mm、容量:2.6 L、重さ:約4.8kg
おしゃれで高機能なココット鍋で毎日の料理や食卓をもっと楽しく!
ココット鍋はおしゃれで可愛らしいのはもちろん、蓄熱性や保温性が高いので調理時間が短くなるというメリットがあります。また鍋一つでさまざまな使い方ができるので、料理の幅がぐっと広がりますね。ぜひ通販でお気に入りのココット鍋を見つけて、キッチンや食卓をもっと楽しい空間にしましょう!