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奥が深すぎるクーベルチュールチョコレートの世界に足を踏み入れよう♪
チョコレートを購入する時に見かける「○○社のクーベルチュールチョコレートを使用」の文字。疑問に思ったことはありませんか?そもそもクーベルチュールチョコレートと通常のチョコレートでは、かけ離れた味わいの違いがあります。またこのクーベルチュールチョコレートがあるからこそ、あの魅惑のショコラたちが生み出され、ショコラティエの技術の違いが生まれていると言っても過言ではありません。まずは、そもそもクーベルチュールチョコレートとは一体どういうチョコレートなのか、一緒に見ていきましょう♪
クーベルチュールチョコレートとは?
クーベルチュールチョコレートとは、製菓や一般的なチョコレートを作るために使われる通常のチョコレートよりも脂肪分の高いチョコレートのことです。ケーキのコーティング等にも使用されており、脂肪分が高いことで薄く滑らかな表面に仕上げることができます。また通常のチョコレートはテンパリングと呼ばれる、チョコレートを加熱することで、滑らかな口当たりにする工程が必要です。このテンパリングには高い技術を要するため、世界中のトップショコラティエの味の違いはこのテンパリングの技術にも大きく影響を受けます。国際基準も明確に定められているクーベルチュールチョコレートは、宝石の原石の様なもので、加工されることで美しくおいしいショコラやスイーツというジュエリーに姿を変えているということですね♪
➀クーベルチュールチョコレートを「カカオ含有率」で選ぼう
クーベルチュールチョコレートを選ぶ上で注目したいのが、「カカオ含有率」です。甘いチョコレートが好きな人なら、「ホワイトチョコレート」や「ミルクチョコレート」が一番ですよね♪同じミルクチョコレートでもメーカーやカカオ豆の産地で大きく味わいに違いが生まれます。また30%と35%でも甘さやコク、カカオの風味が全く違うので、ぜひ食べ比べてみてくださいね♪ビターが好きという人なら、「ダークチョコレート」を買う際カカオ含有率50%以上を目安にしましょう。また健康に良いと注目されている「ハイカカオチョコレート」は70%以上が目安ですよ!今話題の新しいチョコレートの「ブロンドチョコレート」、「ルビーチョコレート」などに挑戦してみるのもおすすめですね♪
➁クーベルチュールチョコレートを「チョコレートメーカー」で選ぼう
クーベルチュールチョコレートを選ぶ上で注目したいのが「チョコレートメーカー」です!世界のトップパティスリーが並ぶ美食の国フランスの代表的なチョコレートメーカー「ヴァローナ社」や、チョコレート王国ベルギーの「カレボー社」は特に有名ですよね。他にも希少なカカオを使ったクーベルチュールチョコレートを味わえるイタリアの「ドモーリ社」や、ココアで有名な「バンホーテン社」も、ほとんどの人が知っているのではないでしょうか。ちなみに、日本の「森永」もクーベルチュールチョコレートを作っています。一度は耳にしたことのある有名メーカーから、お取り寄せしてみるのもおすすめですよ♪
カカオ豆からクーベルチュールチョコレートにするまでにも、多くの時間と労力を要します。世界中のトップチョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレートは、まさに生まれたての無垢なチョコレートそのままを堪能できますよ♪ここからは、世界に誇るトップチョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレートの中から、通販で手軽にお取り寄せできるアイテムを紹介していきます!
世界中で愛されるチョコレート業界のトップ!チョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレートを通販でお取り寄せしよう♪
ここからは国別に世界的に有名なチョコレートメーカーを紹介していきます。国ごとにカカオ含有率の低い甘いチョコレートから、カカオ含有率の高いビターチョコレートの順に並べているので、参考にしてみてくださいね♪
通販でお取り寄せできるフランスのトップチョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレート♪
この商品のおすすめポイント
「VALRHONA(ヴァローナ)」は、チョコレート業界でも有数のチョコレートメーカーです。世界各地にカカオを栽培する農園や契約農園を持ち、産地ならではのカカオ豆を取り扱っています。また栽培から製造まで一貫して行っているため、世界のトップ・パティシエたちから愛されていますよ! 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、近年大注目されている生キャラメルのような甘さとビスケットのようなほのかな塩味が癖になる世界初のブロンドチョコレートです。こちらのクーベルチュールチョコレートは、ホワイトチョコレートを加工しているときに偶然生まれたチョコレートで2013年に発売されました。一口食べると、ミルキーな味わいと香ばしさが広がり幸せな気分になりますよ♪
商品情報
内容量 250g 賞味期限 2ヶ月以上のものをお送りしています。
ピストール ラクテ(ミルク) 1kg
カカオ・バリー
- カテゴリ チョコレート
- Amazonで購入Amazonブラックフライデー 開催中 〜12/6 23:59
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この商品のおすすめポイント
「カカオ・バリー」は、1842年から営まれているチョコレートメーカーです。こちらの商品は、アフリカや南アメリカのカカオ豆を主に取り扱っていて、コクと風味を思う存分堪能できるチョコレートを生み出しています。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、フローラルな香りとカカオ本来が持つ芳醇なチョコレートの味を楽しめるクーベルチュールチョコレートです。甘さが強いクーベルチュールチョコレートなので、ブラックコーヒーやストレートティーと合わせると疲れた体を癒してくれますよ♪またカカオ38%なので、甘いもの好きの人にも最適です!
商品情報
保存方法】 乾燥した冷暗所に保存
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この商品のおすすめポイント
「オペラ」は、1995年にフランスで創業したチョコレートメーカーです。最初にシングルオリジンやクーベルチュールを作り出したメーカーで、カカオ豆の力強い風味を引き出したチョコレートは世界でも人気となっています。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、程よい甘さと苦みが絶妙なカカオ40%のクーベルチュールチョコレートです。まろやかな甘さと口溶けがよく、大容量なのでお菓子作りだけでなく料理の隠し味にも使えます。こちらの一品を、ぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
商品情報
■内容量:1.5kg ■賞味期限:1ヵ月以上のものを発送いたします。 ■保存方法:直射日光・高温多湿を避けて20℃以下で保存して下さい。 ※夏期は冷蔵便での出荷となります ※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
この商品のおすすめポイント
「ヴェイス」は、1882年にフランスで創業したチョコレートブランドで、135年もの歴史があります。今では当たり前となっている、カカオ豆のブレンドを最初に開発したメーカーです。今回紹介するお取り寄せ通販商品は、カカオのまろやかな味とチョコレートの優しい香りが漂う食べやすいクーベルチョコレートです。溶かしてチョコフォンデュにしたり、クッキーにコーティングしたりして楽しむことができます。カカオ55%なので、ちょうどよい甘さと苦みで絶妙な味わいですよ!ぜひ通販サイトからお取り寄せしてみてくださいね♪
商品情報
■内容量:1kg ■賞味期限:1ヵ月以上のものを発送いたします。 ■保存方法:20℃以下の冷暗所で保存 ※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。 ※夏期は冷蔵便での出荷となります。 ■カカオ分:55%
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オーガニックチョコ トロアコンチネンツ 61% 1kg
KAOKA(カオカ)
- カテゴリ チョコレート
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この商品のおすすめポイント
「KAOKA(カオカ)」は、1993年に創業したオーガニックチョコレートメーカーです。カカオ豆の栽培から製造まで一貫して行っているため、安心安全なチョコレートを提供しています。また他のメーカーに比べ、低価格で販売されているので自宅用にも最適です。今回紹介するお取り寄せ通販商品は、ちょっとリッチなチョコレートを作りたい方におすすめのクーベルチュールチョコレートです。こちらの商品は、すっきりとしたアロマの香りとフルーティーな味わいが感じられます。上品なガトーショコラやチョコレートを自宅で楽しみたい方は、ぜひ通販サイトからお取り寄せして作ってみてくださいね!
商品情報
カカオ分:61% 原産国:フランス 形状:タブレット状
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この商品のおすすめポイント
「プラリュ」は、フランス・パリにあるお店で、カカオ豆のセレクトからチョコレートの製造までの工程を一人のショコラティエが行っています。夏や冬などの季節に合わせた自家製クーベルチュールやタブレットショコラ、ボンボン・ショコラは国内外で人気を誇る商品です。今回紹介するお取り寄せ通販商品は、インドネシア・ガーナ・エクアドル産のカカオ豆をブレンドした、チョコレートの豊かな風味を最大限に活かしたクーベルチュールチョコレートです。味に深みのあるクーベルチュールチョコレートなので、甘めのクッキーやアイスにコーティングすると食べやすいですよ♪
商品情報
■内容量:1kg
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通販でお取り寄せできるベルギーのトップチョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレート♪
この商品のおすすめポイント
「カレボー」は、高品質のチョコレートや上質なココア製品を製造・販売している世界でも有名なチョコレートメーカーです。持続可能な農法で育てたカカオ豆を使用しチョコレート業界を牽引しています。ルビーチョコレートはカレボーが初めて開発し、第4のチョコレートとして、バレンタインの時も注目されていますよ♪ こちらで生み出したチョコレートは、ピンクの華やかな見た目で、コクのあるフルーツのような風味と新鮮な酸味を楽しむことができます。また、着色料やフルーツフレーバーは添加されていません。そのまま味わっても美味しいですし、チョコチップタイプなのでクッキーに混ぜたり、ケーキなど洋菓子にコーティングしたりすると普段とは一味違った、リッチな菓子になります。ぜひ通販でお取り寄せしてみてくださいね♪
商品情報
■名称:チョコレート(製菓材料) ■原材料名:砂糖、ココアバター、脱脂粉乳、全粉乳、カカオマス/乳化剤、クエン酸、香料、(一部に乳成分・大豆を含む) ※本品加工工場では、小麦・卵・落花生・オレンジ・牛肉・くるみ・ごま・バナナ・豚肉・りんご・ゼラチン・カシューナッツ・アーモンドを含む製品を加工しています。 ■内容量:150g ■賞味期限:商品パッケージに記載 ■保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
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この商品のおすすめポイント
「ベルコラーデ」は、1988年に創業した有名なシェフも使用しているベルギーのチョコレートブランドです。独自の伝統的製法で作られたチョコレートは、上質な味わいで多くの方に愛されています。またチョコレート業界初のチョコレートとカカオ生産者の未来を創る「カカオ・トレース」にも認定されていて、一部の売上を生産者に寄付しているメーカーです。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、マイルドなミルクチョコレートが感じられるクーベルチュールチョコレートです。カカオ発酵からこだわり丁寧に製造されています。ケーキやクッキーのコーティングに使うと、より甘さが増し美味しく食べられますよ!
商品情報
内容量 5kg 賞味期限 製造日より18 ヶ月 保存方法 直射日光を避け、16~20℃、相対湿度60%以下の暗所にて保存。開封後は要密閉。
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通販でお取り寄せできるスイスのトップチョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレート♪
この商品のおすすめポイント
「フェルクリン」は、1908年に創業した高品質なクーベルチュールチョコレートを作っているスイスのチョコレートメーカーです。契約農家から厳選したカカオ豆を自ら買い付け、ユネスコ生物圏保存地域産の希少なメドウミルクから作られた粉乳を加え作られたチョコレートは、普段一般販売はしていません。そのため期間限定で販売されるとあっという間に売り切れになります。 中でも人気の商品が、芳醇な香りとちょうど良い甘さが絶品のクーベルチュールチョコレートです。カカオ特有の濃厚な味はそのまま食べても、パンに練り込んで食べても美味しく食べられますよ。またダークチョコレートとミルクチョコレートが選べるので好みに合わせてお取り寄せできるのも嬉しいですね♪
商品情報
●内容量● 500g
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この商品のおすすめポイント
「カルマ」は、デザート作りに最適なクーベルチュールチョコレートを提供しているチョコレートブランドです。日本のクーベルチュールの先駆けとなったブランドで、レストランやカフェなどでも使われています。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、アーモンドの芳ばしい香りのベネズエラ産カカオと華やかな香りが漂うエクアドル産カカオを使用した、重厚感のあるクーベルチュールチョコレートです。カカオ50%なので子供から大人まで食べやすく、チョコフォンデュをして家族で楽しむのもいいですね♪ぜひ通販サイトからお取り寄せしてみてくださいね!
商品情報
■内容量:1.5kg ■賞味期限:1ヵ月以上のものを発送いたします。 ■保存方法:12~20℃の乾燥した冷暗所で保管下さい。においの強い物の近くに保存しないで下さい。 ※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。 ※夏期は冷蔵便での出荷となります。
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通販でお取り寄せできる日本のトップチョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレート♪
この商品のおすすめポイント
「日新化工株式会社」は、簡単にチョコレート作りができるよう日本初の「洋生用チョコレート」を開発した会社です。健康志向にこだわった商品や洋菓子、製パンに合うチョコレートを数多く製造しています。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、カカオ36%の風味豊かなホワイトクーベルチュールチョコレートです。優しくほっこりする味わいが特徴のホワイトチョコレートは、こってりしすぎず上品な美味しさを楽しめます。ぜひ通販サイトからお取り寄せして、パーティーにぴったりなチョコレート菓子を作ってみてはいかがでしょうか!きっと喜ばれること間違いなしですよ♪
商品情報
内容量 2kg 保存方法 冷暗所で保管(10~22℃) 賞味期限 商品発送時:100日以上
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この商品のおすすめポイント
「森永商事株式会社」は、1973年に設立した日本を代表するチョコレートメーカー。あの有名な「森永」の業務用の商品を扱う会社として、50年近くココア・チョコレートを中心とした商品を数多く販売しています。今回紹介するお取り寄せ通販商品は、日本人の好みに合わせたまろやかで優しい味が口いっぱいに広がるクーベルチュールチョコレートです。今もなお愛され続けているチョコレートは、カカオ特有の癖がない上に溶けやすいので、様々なお菓子作りにマッチします!ぜひ通販サイトからお取り寄せしてみてはいかがでしょうか♪
商品情報
[規格]300g
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クーベルチュール スイート(フレーク) 1kg
不二製油
- カテゴリ チョコレート
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この商品のおすすめポイント
「不二製油」は、私たちの生活に欠かせない食用油や業務用チョコレートなど4つの事業を行っている会社です。食の文化の可能性を追求した上質な製品は、様々な業界で使用されています。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、独自の製法で作られたカカオのシンプルな味を楽しめるクーベルチュールチョコレートです。こちらの商品は、薄く溶けやすいクーベルチュールチョコレートなので、トリュフや滑らかなガナッシュを作るのにピッタリなチョコレートとなっています。マイルドな甘さで酸味のあるフルーツと合わせて食べると美味しいですよ!
商品情報
■内容量:1kg ■賞味期限:商品パッケージに記載 ■保存方法:直射日光を避け、20℃以下に保管。
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スペリオール タンブル 1kg
大東カカオ
- カテゴリ チョコレート
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「大東カカオ」は、1924年に創業したチョコレートメーカーで、カカオ豆からチョコレート製造までを国内で行っている会社です。世界各国のカカオ豆を厳選し、風味を活かしたチョコレートは、安心安全で多くの方に愛されています。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、宝石のように輝く72%のクーベルチュールチョコレートです。深みのある濃厚なダークチョコレートで、料理に加えるとコクが増し、普段とは一味違った美味しさを楽しむことができます。ジッパー付きなので、風味も保たれ常に上質なチョコレートを味わえるのも魅力的ですね!
商品情報
内容量 1袋 1kg 賞味期限 商品発送時:100日以上 保存方法 急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保存して下さい。
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通販でお取り寄せできる世界のトップチョコレートメーカーが手掛けたクーベルチュールチョコレート♪
ミルクチョコレート 39% 1kg
バンホーテン
- カテゴリ チョコレート
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この商品のおすすめポイント
「バンホーテン」は、世界初のココアパウダーを製造・販売した誰もが知る有名な会社です。チョコレート業界の革命的な発見をしたこちらの会社は、今もなお世界中で愛され続けています。 今回紹介するお取り寄せ通販商品は、柔らかい甘みとベルベットのような口当たりがたまらないミルククーベルチュールチョコレートです。180年もの長い間、変わらず守り続けられた製法で作られたこちらのクーベルチュールチョコレートは、どんなお菓子も絶品スイーツにしてくれます!
商品情報
保存方法 直射日光を避け、涼しい所(12℃-20℃)で保存してください。
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この商品のおすすめポイント
「ドモーリ」は、1994年にイタリアで創業したチョコレートブランドで、チョコレートコンクールにおいて金賞を受賞するなど実績のある会社です。手掛けるチョコレートには、カカオ豆の中でも希少価値の高いクリオロ系やトリニタリオ種、アリバ・ナシオナル種を使用しています。栽培が難しい品種のカカオ豆なので、チョコレート好きは思わず興奮してしまうほどの味わいですよ。今回紹介するお取り寄せ通販商品は、まろやかな味わいと滑らかな口当たりが忘れられないクーベルチュールチョコレートです。独特な酸味がなく、フローラルな美味しさはお菓子作りにもぴったりで上品なチョコレート味を感じられます。 ぜひ通販サイトからお取り寄せしてみてくださいね!
商品情報
賞味期限 お届け後、未開封で約1年 保存方法 冷暗所で保管して下さい。
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これぞまさに「真のチョコレート通」!クーベルチュールチョコレートを通販でお取り寄せしてチョコレートの極みへ♪
どこかで聞き覚えのあるチョコレートメーカーもあったのではないでしょうか?クーベルチュールチョコレートを極めた人こそ「真のチョコレート通」と言っても過言ではないかもしれません!ぜひ通販で手軽にお取り寄せできるクーベルチュールチョコレートを使って、おいしいスイーツ作りに挑戦したり、チョコレートの深淵に触れてみたりしてはいかがでしょうか♪