きんつば　きんつば中田屋

餡がすべてのきんつばだから、よりいっそう素材と技が光る

カテゴリ

スイーツ・お取り寄せグルメ

おすすめ度

★★★

きんつばの原材料は、おおまかに小豆、砂糖、小麦粉、寒天、塩と、どこの老舗も、有名メーカーも、大昔から基本は変わらないと思います。 だからこそ、素材と技術の良しあしがはっきりと表れるお菓子なんですよね。 ここ中田屋のきんつばは、まず薄皮の繊細さが絶妙で、中に控えている主役の餡を邪魔することなくまるで天女の絹衣のように柔らかくはりついていて、口に入れるとすわ～っと余韻を残しながら溶けていくんです。 餡は厳選された大納言小豆が使用されていてふっくらぽこぽこで、小豆の粒が、まるでスポットライトを浴びたようにツヤツヤ光り輝いています。 歯触りはしっかりとしているかと思えば租借をはじめるととろけるようにほぐれて、甘さもあり、しかし案外塩味の主張もある、とにかくそれぞれがチームの一員としての自分がどうあるべきかをわきまえている、とっても賢いきんつばなのです。