いちご煮・味の加久の屋　

ウニとアワビをふんだんに使った濃厚潮汁は郷土のごちそう

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スイーツ・お取り寄せグルメ

おすすめ度

★★★

いちご煮とは青森県八戸市周辺の伝統料理で、ウニとアワビで仕立てた潮汁のこと。 缶を開けると想像よりももウニとアワビが入っていておおっと嬉しくなります。 塩と少量の醤油で味付けされた潮汁は、とっても濃厚な海鮮の出汁がでていて、もうとんでもなく贅沢な一品です。 しかも親切なことに十分すぎるほど味を濃くつくっていてくれるので、私はいつも、あたためる時にだいたい30％ほどの湯を足して水増ししているほどです。 千切りの大葉がふわっと散らしてあるので、それがまたちょうどいい風味とアクセントになっていて、ご当地では上客にふるまうためのごちそうとされているのもうなずけます。 これを使った炊き込みご飯も絶対美味しいはず。完全に料亭をひらけるレベルの味だと思います。