中村屋・民族レストラン　ボルシチ

ロシアの伝統料理なんだけど昭和の味、時々無性に食べたくなる

カテゴリ

スイーツ・お取り寄せグルメ

おすすめ度

★★★

この中村屋のボルシチは、子どもの頃によく我が家の食卓に上りました。だから私にとってはとても懐かしい味で、時々無性に食べたくなってお取り寄せします。 これは、昭和の初めから続く老舗中村屋レストランの看板メニュー「ボルシチ」の味をベースに、レトルト用に作られたロシア式トマトシチューなのだそう。 実はつい最近気がついたのだけれど、これはボルシチには欠かせないビーツを使っていいないのですね。 そういえば、日本橋のレストラン「たいめいけん」の名物サイドメニューのボルシチも、トマトベースでとても美味しかったけれどビーツは使われていなかった記憶があります。 でもよくよく考えてみたら、家庭でも生のビーツが手に入るようになったのはつい最近のことで、昭和の頃は缶詰しかなかったですよね。 だから馴染みのあるのはやっぱりこのちょっと酸味のあるトマトベースのもの。 じゃがいもや人参がゴロっと景気よく入っていて、牛肉も存在感を感じるサイズ。独特のスパイス風味もあって、これはもうロシアのボルシチというよりも中村屋のボルシチといえます。 忙しい時のストック食材としても重宝しています。