株式会社 片岡製作所

M1189　分肉刀 （本焼）

株式会社 片岡製作所

M1189　分肉刀 （本焼） 株式会社 片岡製作所
出典：楽天市場
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M1189　分肉刀 （本焼） 株式会社 片岡製作所

M1189　分肉刀 （本焼）のおすすめポイント

片岡製作所は、昭和33年にものづくりのまち・新潟県燕市でその歴史をスタートさせました。厨房での調理の実際にこだわり、プロの要望に応えたプロのための包丁を作り続けています。この記事で紹介する「M1189　分肉刀 （本焼）」は、中華包丁の中でも、北京ダックなど肉類のスライスに特化した独特の形状の包丁です。「叩き切る」などの中華包丁ならではの機能も持ち合わせた小型で使い勝手に優れた万能包丁となっています。ハンドル部は空洞で、軽くて美しい『ステンレスモナカ構造』を採用。刃は、105℃で焼き入れ後に-73℃以下に冷却する特別なサブゼロ処理を施し、高い硬度と靭性を持たせています。小回りの利く使い勝手がよい中華包丁をお探しの方におすすめです。

商品情報

■刃渡り：15.5cm ■刃幅：7cm ■重量：約200g ■材質：刃/モリブデン・バナジウム鋼、柄/18-8ステンレス鋼

メーカー情報

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■刃渡り：15.5cm ■刃幅：7cm ■重量：約200g ■材質：刃/モリブデン・バナジウム鋼、柄/18-8ステンレス鋼

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