吉田牧場 カチョカバロ
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- カテゴリ チーズ
吉田牧場 カチョカバロのおすすめポイント
この『吉田牧場』のチーズもミシュランシェフの間で絶賛されていますが、筆者が食べて感動したのは大阪の串揚げの名店『名倉』。カチョカバロを揚げて海苔巻きにして出してくださいました。そのカチョカバロを通販でお取り寄せできると聞いて小躍りしました（笑）。『吉田牧場』は岡山県中央の吉備高原にある牧場。吉田全作さんが放牧酪農とチーズづくりを行っており、育てているのはブラウンスイス牛です。その牛の乳から作る「カチョカバロ」は、優しい甘みとミルクの風味が豊かで、そのまま食べてもまったりと濃厚な口当たりが魅力。フライパンで焼くととろ～りとろけ、バゲットにのせて食べるとたまりません。可愛らしいひょうたん型で、贈答用や手土産にもおすすめのお取り寄せチーズです。
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（1ホールあたりの総重量：約600～1kg）
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