油揚げ豆腐

有限会社とようけ屋

油揚げ豆腐 有限会社とようけ屋

油揚げ豆腐のおすすめポイント

京都の歴史を感じる、昔ながらの原料・製法のとようけ屋。京都民が日常的に愛する、知る人ぞ知る豆腐店です。家庭で普段から食べるにはもちろん、ご進物としても使える逸品として、編集者がコッソリお教えしたい名店です。とようけ屋の油揚げは別名「薄揚げ」ともいわれ、昨今の流行りの傾向とは真逆。本当に昔ながらの薄いお揚げさんなのですが、その原料と製法はびっくりするほどストイックです。京都でもほとんど作られなくなったと言われている明治時代の製法そのまま。しっかり作った木綿豆腐を手間のかかる手切りにし、戦前そのままの職人技で手揚げしているのです。とようけ屋の揚げは、揚げそのものから美味しい出汁が出て他の食材を美味しくします。だから小松菜などの青菜と煮るだけで、劇的に美味しい煮びたしが仕上がるのです。刻んでご飯に混ぜてもすごく美味しい混ぜご飯になりますよ。料理するととろけるような食感になる薄揚げを、ぜひ一度お取り寄せしてみて下さい。時期によっては大量注文できませんが、お店の専用ページから電話かFAXでチャレンジしましょう。

商品情報

別名薄揚げ。昔ながらの原料・製法を守っています。冷凍保存できます。 手作りのため多量に製造出来ずお客様の注文通りにお渡し出来ない事もございます。お許し下さい。

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