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テリーヌ型の選び方のポイント
テリーヌはフランス料理の1つで、肉や野菜を詰めてオーブンで焼いた料理です。意外と簡単に出来て見映えのする料理なので、ホームパーティーで作る方も増えています。まずはテリーヌ型をゲットして、テリーヌやパテを作ってみましょう。 以前は「テリーヌ型というと四角くて白いもの」という認識でしたが、最近のテリーヌ型はデザインが豊富です。そのため、どんなテリーヌ型がよいのか、悩む方も多いかもしれませんね。そこでここでは、テリーヌ型を選ぶポイントを紹介します。 テリーヌ型には、大きく分けて「鋳物製」「陶磁器製」「ステンレス製」の3種類があります。まずは、どの素材のテリーヌ型にするかを決めましょう。素材それぞれに特徴があるので、自分の好みにあった素材を選ぶ必要があります。そして、デザインも大切です。容器そのままテーブルに出すことも、テリーヌ料理の醍醐味の1つです。可愛いテリーヌ型を使うと、テンションも上がりますよ。 ル・クルーゼなどのブランド物が人気ですが、価格も高く扱いにくい点もあります。初心者の方は背伸びせずに、日本製の陶磁器などを選ぶのも正解ですよ。 ここからは、テリーヌ型の選び方のポイントを詳しく見ていきましょう。
①素材で選ぶ
テリーヌ型の主な素材は、鋳物・陶磁器・ステンレスです。それぞれの特徴を見ていきます。 ●鋳物製のテリーヌ型 鋳物製のテリーヌ型は、テリーヌやパテを本格的に作りたい方におすすめです。鋳物製テリーヌ型は熱伝導率が高く、ムラなく焼くことができます。また、保温性が高く、型のまま食卓に出したテリーヌが冷めにくいといったメリットもあります。ただし重量があり、力が弱い方には扱いにくいかもしれません。 ●陶磁器製のテリーヌ型 陶磁器製のテリーヌ型は比較的安価なため、テリーヌ作りの初心者の方におすすめします。熱伝導率や保温性は鋳物よりも劣りますが、焼き上がりは遜色ありませんよ。また、鋳物製と違って電子レンジが使えるのが嬉しいポイントです。 ●ステンレス製のテリーヌ型 ステンレス製のテリーヌ型は、冷製テリーヌやゼリー寄せを作りたい方におすすめです。ステンレスは冷蔵庫で冷えやすく、短時間で冷製テリーヌが仕上がります。もちろん、オーブンで焼くこともできますが、焼きムラができやすいので注意が必要です。ほとんどの製品がリーズナブルな価格ですよ。
②デザインで選ぶ
テリーヌ型を、デザインで選ぶのも1つの手です。テリーヌは型のままテーブルに出したい場合、可愛いデザインのテリーヌ型があると食卓に映えるでしょう。特に、ル・クルーゼ やストウブといった人気ブランドのテリーヌ型はおしゃれなものが多く、置いているだけでテーブルを華やかに演出してくれますよ。 中には可愛い柄がペイントされたものもあるので、キッチンやダイニングのインテリアに合わせて選びましょう。 また、ハーフサイズや丸型のように、サイズ・形にも注目して使い勝手の良さそうなものを選んでみてくださいね。
通販で購入できるおすすめのテリーヌ型
テリーヌ型を購入予定なら、まずは通販をチェックしましょう。テリーヌ型といえば、思い出すのはル・クルーゼ とストウブですが、まとめて多くの種類を揃えている実店舗は少ないのが現状です。通販なら過去の人気モデルから最新モデルまで、多くの種類を一度に見ることができますよ。もちろん、他のブランドのテリーヌ型も多く紹介されています。また、実際に使っている方の口コミが読めるのも嬉しいポイントです。ここでは、通販で購入できるおすすめのテリーヌ型を紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
鋳物製のテリーヌ型
この商品のおすすめポイント
ル・クルーゼは、フランス生まれのキッチンウェアブランドです。1952年に創業した老舗ブランドで、今では世界50か国以上で愛されています。同社が作るホーロー鍋は温度が下がりにくいうえ焦げにくいという優れもので、豊富なカラーバリエーションも魅力です。こちらのテリーヌ型は、自家製パテやテリーヌ作りにおすすめの四角いデザインです。32cmと大きめサイズのため、プロの料理人も愛用していますよ。熱伝導率の高い鋳物製の鍋は弱火調理で肉を柔らかく仕上げ、美味しさや栄養を逃しません。お肉料理には最適な鍋で、可愛い外観とカラーも人気です。テリーヌが仕上がったらそのまま食卓に出してみてはいかがでしょうか。
商品情報
サイズcm：幅29.5×奥行8×高6 重量：3600g 容量：1.4L 素材：鋳物ホーロー 対応：直火、オーブン、IH フランス製
この商品のおすすめポイント
ストウブは、フランス・アルザス地方で誕生したキッチンウェアブランドです。1974年に、有名な三つ星シェフ・ポール ボキューズ氏との共同開発で生まれました。食材から出る蒸気を水滴化してふっくらと仕上げる鋳物ホーロー鍋は、多くのレストランで採用されています。こちらのテリーヌ型は、鋳物製であらゆる熱源対応タイプです。IH・ガス・オーブンで使用できるので、アウトドアでも人気ですよ。内側の表面が滑らかなので、テリーヌが美しく仕上がるという特徴もあります。また、保温性・保冷性に優れているので、食卓に出しっぱなしにしていても美味しい温度で食べることができます。
商品情報
サイズcm：縦20×横11×高12（蓋を除く高さ6.5） 重量：1.7kg 容量：0.7L 素材：鋳物ホーロー、つまみ/真鍮 対応：IH、ガス、オーブン、直火 フランス製
この商品のおすすめポイント
LAVAは、金属加工伝統の地・トルコのキッチンウェアメーカーです。自宅使いはもちろん、アウトドアやグランピングにぴったりのホーロー鍋・フライパンを製造しています。「LAVAの鍋とスキレットがあれば作れない料理はない」といわれていますよ。こちらのテリーヌ型は、少量の熱で調理ができる優れものです。調理時間が短くて済むうえ、あらゆる熱源に対応しています。ただし、電子レンジは使用できません。汚れが落ちやすく、調理後のお手入れが簡単なのも嬉しいポイントです。食洗機も使用できますよ。マットブラックカラーのオシャレな外観が、料理を引き立ててくれます。
商品情報
サイズcm：横33×奥行11×高10.8（つまみ含む） 容量：1L 重量：2.8kg 対応：ガス（直火）、IH、電気、オーブン（電子レンジ不可）トルコ製
陶磁器製のテリーヌ型
この商品のおすすめポイント
グランシェフは、有限会社 彩陶が運営する料理道具の専門ショップです。フランス製やイタリア製のケーキ型やチョコレート型など、世界中の料理道具とケーキ型を揃えています。ECショップもあり、大手ECモールにも出店しています。こちらのテリーヌ型は、日本で作られた陶器製です。テリーヌやパテだけでなく、パウンドケーキやガトーショコラなどの型としても使用できます。シンプルなデザインが上品なイメージで、内側のホワイトカラーが料理を引き立ててくれますよ。ただし、陶器製なので扱いには注意が必要です。
商品情報
サイズcm：横幅31×奥行11.2×高8（蓋の持ち手までの高さは11） 容量：1L 材質：耐熱陶器 日本製
この商品のおすすめポイント
APILCOは、1826年創業のフランスの老舗メーカーです。カフェやレストラン向けの食器を製造しており、真っ白な白磁の食器は世界中で支持されています。フレンチスタイルのキッチンを扱うインテリア雑誌には、必ず登場しています。こちらのテリーヌ型は、フランス風のテーブルコーディネイトにおすすめです。特徴的な八角形のデザインは、テリーヌ以外の料理の盛り付けにも使えますよ。少し小さめの300mLサイズは、一人暮らしやカップルの方におすすめです。電子レンジや食洗機に対応しているので、使い勝手の良さも抜群です。真っ白ボディが、どんな料理も美しく見せてくれるでしょう。
商品情報
サイズcm：13×9.5×高8（蓋無し5.5） 容量：300mL 重量：430g 対応：オーブン、電子レンジ、食洗機（直火不可） フランス製
この商品のおすすめポイント
マル利陶器は、美濃焼の産地・岐阜県多治見市にある食器メーカーです。業務用食器をメインに、オリジナルの食器を製造しています。主に磁器を手掛けており、自社の絵付け窯ではオリジナルのロゴや柄を入れています。こちらは、本場で作られた美濃焼のテリーヌ型です。少し丸みを帯びた直方体の形状に、優しい雰囲気が漂います。電子レンジ・食洗機に対応しているので、他の食器と同じように扱って大丈夫ですよ。こちらはMサイズですが、1500mLのLサイズも販売されています。セットで購入すると、便利に使えておすすめです。
商品情報
サイズcm：23×11×高8（蓋を含めると10.5） 容量：870mL 素材：磁器 対応：電子レンジ、オーブン、食洗機 日本製
この商品のおすすめポイント
REVOLは、1768年にフランス南部のサンテューズで設立された磁器メーカー。この地は古くから、磁器の原料であるカリオンの産地として知られています。REVOLは設立から250年もの間、世界中のシェフから支持を得ています。フランスでは、EVP（無形文化財企業）に認定されている企業です。こちらのテリーヌ型は、耐熱温度300℃の磁器製です。業務用のテリーヌ型で、フランスの三ツ星レストランで多く採用されています。フレンチシックでシンプルなデザインが魅力的ですよ。蓋にもなるトレーが付いているので、調理の際に便利に使えます。
商品情報
サイズcm：幅19.7×奥行⑩×高6.6 容量：600mL 素材：磁器 フランス製
この商品のおすすめポイント
遠藤商事は、業務用キッチン用品のブランドです。もの作りの町・新潟県燕三条に本社を置き、70年以上プロの調理人に提供しています。地元のメーカーと協力し、さまざまなキッチン用品をプロデュースすることに力を注いでいます。こちらのテリーヌ型は、美濃焼のオーブンウェアです。熟練の職人が1350℃で焼成して作った白磁器は、光沢も白色度も最高級です。オーブンはもちろん、電子レンジや食洗機にも対応しています。業務用として開発したアイテムで「レストランのテーブルに出しても恥ずかしくない美しい姿」を実現しています。
商品情報
サイズcm：幅23.4×奥行11.3×高11 容量：710mL 素材：白磁器
この商品のおすすめポイント
MATFERは、1814年に創業したフランスの製菓・調理道具メーカーです。フランスにおける市場シェアは70%を超えており、その製品は世界各国に輸出されています。また、三つ星や四つ星レストランのシェフ・パティシエ達から絶大な支持を得ています。こちらのテリーヌ型は、楕円形のレトロなデザインが魅力です。ブラウンカラーと縁取りの柄が特徴的ですよ。テリーヌ型というよりも食器のイメージが強いので、そのままテーブルに出しても違和感がありません。ココットの容器としてもおすすめします。
商品情報
サイズcm：（内寸）幅17×奥行10×高62、（上部外寸）22×13.5×8 容量：0.9L 耐熱温度：200℃ フランス製
この商品のおすすめポイント
ツェラミカ アルティスティチナは、ポーランド食器の老舗ブランドです。熟練の職人によるハンドメイドの食器を展開しています。手作りならではの多彩な絵柄と温もりのある形状が魅力です。高い品質と耐久性を併せ持った製品は、世界中の家庭で愛されています。こちらのテリーヌ型は、愛らしい柄と形状が魅力です。テーブルに置くだけで、食卓全体を華やかに演出してくれますよ。テリーヌだけでなくグラタンや煮込み料理など、オーブン料理すべてに使うことが可能です。手作りの陶器には温か味があり、インテリアのアクセントにもなります。ただし陶器製のため、急激な温度変化には注意が必要です。
商品情報
サイズcm：幅19.5×奥行10.5×高9.5 重量：750g 容量：350mL 素材：陶器 対応：オーブン、レンジ、食洗機 ポーランド製
この商品のおすすめポイント
西海陶器株式会社は、1957年創業の焼き物の総合商社です。長崎県波佐見町に拠点を置き、地元の波佐見焼を中心に陶磁器の企画・販売を行なっています。「ヒトとモノの架け橋」として活動しており、波佐見焼の伝統を繋ぐことで豊かな町づくりに取り組んでいます。こちらは耐熱磁器のテーブルウェアで、オーブンを使ったテリーヌ型として人気です。オーブン料理全般に使えるので、焼き菓子の型としてもおすすめ。そのまま食卓に出して、家族で取り分けましょう。スプーンの掛かりが良い素材で出来ているので、食べやすくなっているのも嬉しいポイントです。
商品情報
サイズcm：幅18.5×奥行9.5×高3.5 容量：275mL 重量：360g 素材：耐熱磁器 日本製
ステンレス製のテリーヌ型
この商品のおすすめポイント
ホワイトサムは、遠藤孝商店が運営するブランドです。製菓・製パン用品などの業務用厨房器具を扱っています。ホワイトサムとは「白い親指」のことで、「料理人やお菓子作りの名人」を指す言葉です。こちらは、隙間のないアルゴン溶接を施した業務用テリーヌ型です。パウンドケーキ型として人気ですが、隙間が無いのでテリーヌに適しています。スライド式の蓋があり、サイドには持ち手も付いて、使い勝手は抜群ですよ。もの作りの町・燕三条の工場で作られた、最高品質の18-8ステンレス製です。
商品情報
サイズcm：幅30×奥行8×高6 食洗機不可 日本製
この商品のおすすめポイント
IKESHOは、1981年創業のキッチン用品専門ショップです。料理研究家の方々と商品開発を行い、作り出した製品を通信販売しています。日頃から料理教室との情報交換を行い、その情報を元により良い商品を生み出しています。こちらのテリーヌ型は、料理研究家・宮澤奈々氏のオリジナルアイテムです。少人数の家庭にちょうどいい小ぶりサイズで、落とし蓋が付いています。ステンレス製で保冷性が高く、冷製テリーヌ作りにおすすめです。落とし蓋に重しを乗せることで、中のテリーヌを美しい形に仕上げることが出来ますよ。ちなみに、とよ型とは半円形の型のことです。
商品情報
サイズcm：本体/幅8.5×奥行12.5×高6、蓋/幅11.3×奥行12.3×高1.77 容量：440mL 素材：18-8ステンレス 日本製
この商品のおすすめポイント
三宝産業株式会社は、銀器・ステンレス専門のメーカーです。「YUKIWA」というブランドで、業務用のテーブルウェアを展開しています。今では国内だけでなく、海外からも注目される世界的なブランドに成長しています。こちらは、人気の業務用パンを可愛いサイズで再現したプチパンシリーズのアイテムです。容量はわずか200mLですが、小さい冷製テリーヌやゼリー寄せにおすすめします。可愛いサイズのテリーヌを作って、そのまま食卓に出しましょう。最高級の18-8ステンレス製で、テーブルをおしゃれに演出してくれますよ。
商品情報
サイズcm：幅10×奥行6.2×高3.8 重量：138g 容量：200mL 素材：18-8ステンレス＋アルマイト 中国製
その他の素材のテリーヌ型
この商品のおすすめポイント
EBMを運営する 江部松商事は、業務用キッチンウェアを手掛ける総合商社です。常時9万点以上のアイテムを扱っており、自社倉庫には5万点以上の商品を在庫しています。オリジナル商品の開発にも力を入れており、地元・燕三条地域のメーカーと協力して新たなアイテムを生み出しています。こちらは、テリーヌ型としては珍しいアルミ合金製です。内側にはフッ素樹脂加工を施しているので、食材が焦げ付く心配はありません。鋳物ホーロー製と同じような感じで使えますが、本体が軽量で扱いやすくなっています。スタイリッシュなグレーカラーも魅力です。
商品情報
サイズ」cm：（内寸）25×8×高6 重量：1230g 容量：1300mL 素材：アルミ合金・フッ素樹脂塗装付
この商品のおすすめポイント
シリコマート社は、イタリア・ベネチアのシリコン型メーカーです。創業して20年以上、シリコン型だけを作っています。高いデザイン性を誇る商品が評価を得て、さまざまなイベントで使用されています。こちらのテリーヌ型は、焼くことも冷やすこともできる万能型です。大きなテリーヌを切り分けるのではなく、可愛い形でテリーヌ・パテを仕上げることができますよ。また、凍らせることも可能です。シリコン先進国のイタリア製なので、安心して使えます。加熱して作った場合は、冷めてからテリーヌを型から外してください。
商品情報
サイズcm：全長32.5×17.5、単品7.5×5.5×高3.5 容量：110mL×8個 耐熱温度：-60℃～+230℃ 素材：シリコン イタリア製
おしゃれなテリーヌ型を使って、美味しいテリーヌ・パテを作ろう！
今回は、おすすめのテリーヌ型を紹介しました。テリーヌはフランス料理なので、テリーヌ型もおしゃれなフランス製のものが多く販売されています。美味しくておしゃれなテリーヌ・パテを作って、ホームパーティーで披露してはいかがでしょう。きっと「料理上手！」と注目されますよ。ぜひこの記事を参考にして、おしゃれで使いやすいテリーヌ型を選んでくださいね。
