朝倉さんしょソーセージのおすすめポイント

兵庫県の蕎麦の町として知られる出石で、「但馬牛」「八鹿豚」などブランド肉を使ったハムやソーセージを販売している人気店『但馬の郷』。店頭販売はもちろん、お肉そのものやコロッケといった惣菜、食肉加工品を通販サイトでも購入できます。創業者はなんと、2007年にドイツの食肉加工品のコンテスト「IFFA」、2012年に食品品質協議会「DLG」で金賞を受賞した真のマイスター。そんな匠が「この工房でしか出来ない製品開発を」と開発したのが、地元名産の「朝倉山椒」を使ったこのご当地ソーセージ。兵庫県養父市八鹿町が原産の朝倉山椒は、他の山椒に比べて柑橘系の爽やかな香りのリモネン、ペパーミントのような香りのフェランドレンの割合が高く、フルーティーな風味が特徴。その山椒を八鹿豚に混ぜ込み、ピリリとした風味と香りをスパイス代わりにしてウインナーに仕上げました。スモークタイプとノンスモークタイプがありますが、筆者は選べないので、どちらもお取り寄せしています（笑）。