極上白味噌 500g
九重味噌
極上白味噌 500g 九重味噌
- カテゴリ みそ・味噌
極上白味噌 500gのおすすめポイント
明治元（1868）年創業の「九重味噌」（滋賀県大津市）。昔ながらの麹蓋（こうじぶた）を使った手作り米麹にこだわる、白味噌の醸造元です。「白味噌は米麹が命」と考える5代目の九重彰寛社長は、「麹蓋製麹（こうじぶたせいぎく）」という、木製の専用の道具を使って作る昔ながらの製法を採用。味噌の発酵に欠かせない米麹を、職人が手作業で育てています。労力はかかりますが、米麹の力で香りがよく、自然の甘みが十分引き出せると言います。原料にもこだわり、使用するのは滋賀県認証の米と大豆のみ。おすすめの「極上白味噌」は、九重味噌で一番いい白味噌。発酵アルコールを添加しないため、熟成発酵で甘味と香りがどんどん増していく、おいしい味噌です。ぜひ通販でお取り寄せしてお楽しみください。
商品情報
【内容量】500g 【保存方法】要冷蔵（10℃以下） 【賞味期限】60日
メーカー情報
九重味噌
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明治元（1868）年創業の「九重味噌」（滋賀県大津市）。昔ながらの麹蓋（こうじぶた）を使った手作り米麹にこだわる、白味噌の醸造元です。「白味噌は米麹が命」と考える5代目の九重彰寛社長は、「麹蓋製麹（こうじぶたせいぎく）」という、木製の専用の道具を使って作る昔ながらの製法を採用。味噌の発酵に欠かせない米麹を、職人が手作業で育てています。労力はかかりますが、米麹の力で香りがよく、自然の甘みが十分引き出せると言います。原料にもこだわり、使用するのは滋賀県認証の米と大豆のみ。おすすめの「極上白味噌」は、九重味噌で一番いい白味噌。発酵アルコールを添加しないため、熟成発酵で甘味と香りがどんどん増していく、おいしい味噌です。ぜひ通販でお取り寄せしてお楽しみください。
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