山廃純米 超辛口 300ml
秋田清酒株式会社 刈穂（かりほ）酒造
山廃純米 超辛口 300ml 秋田清酒株式会社 刈穂（かりほ）酒造
- カテゴリ 日本酒（純米酒）
山廃純米 超辛口 300mlのおすすめポイント
刈穂酒造は大正2年創業。中堅どころの酒造ですが、全行程に職人の手作業が行き届いた非常に丁寧な酒造りをしています。雄物川の伏流水で仕込まれており、何よりの特徴は刈穂伝統の「山廃（やまはい）仕込み」。乳酸菌をいちから育てて発酵させ、酵母の力のみでアルコール発酵を進めていく醸造法です。一般的な醸造の倍以上かけて発酵されるので、複雑な香りと味わいに仕上がります。編集者がぜひ飲んでみて頂きたいのが「超辛口」！甘口が多い秋田の酒の中で群を抜いて淡麗辛口です。日本酒度の＋が多ければ多いほど糖分が少なく辛口となるのですが、一般的な辛口が＋6程度のところ、刈穂の超辛口はなんと＋12。これほどキレがあるのに山廃独特の米の香りでまろやかさを損ないません。酒にまけない濃厚な酒肴を頂くときは、ぜひこの超辛口を通販でお取り寄せしてください。常温でもいいのですが、少し温めてぬる燗程度にすると、刈穂ならではの香りを存分に楽しめます。
商品情報
商品名読み かりほやまはいじゅんまいちょうからくち 製造元 刈穂酒造 株式会社 原料米 トヨニシキ・山田錦 使用酵母 協会9号 精米歩合 60％ 日本酒度 +12.0 アミノ酸度 - アルコール度 15.8度 酸度 1.4 種類(造り) 山廃純米 保存方法 冷暗所
メーカー情報
秋田清酒株式会社 刈穂（かりほ）酒造
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商品情報
商品名読み かりほやまはいじゅんまいちょうからくち 製造元 刈穂酒造 株式会社 原料米 トヨニシキ・山田錦 使用酵母 協会9号 精米歩合 60％ 日本酒度 +12.0 アミノ酸度 - アルコール度 15.8度 酸度 1.4 種類(造り) 山廃純米 保存方法 冷暗所
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