鯖姿寿司（1本2人前）
いづう
鯖姿寿司（1本2人前） いづう
- カテゴリ 寿司
鯖姿寿司（1本2人前）のおすすめポイント
「いづう」は1781（天明元）年、いづみや卯兵衛氏によって創業され、花街や京の町衆に「鯖姿寿司」を提供したお店です。若狭で揚がる真鯖を鯖街道を使って人が運ぶ労苦は、美味しい鯖を海から遠い京都で食べるのに欠かせない仕事だったいいます。こちらの「鯖姿寿司」には脂の乗った真鯖と滋賀県産の江洲米、北海道産の真昆布を使っており、炊く・さばく・握る作業はすべて熟練職人の手作業。寿司の断面が「うさぎ」になっているのは、初代の名の一字「卯」にちなんだ、お店の“遊び心”です。鯖姿寿司は、美味しさを保つため竹の皮で包んで提供されます。掛け紙には「祇園祭」「大文字」など京都の行事を描いた6種の木版画が使われており、季節の彩りを添えます。購入者からは、「上品でしっかりと締まり、食べ応えもあってとても美味しい」と評判ですよ。
商品情報
【内容量】1本2人前 【賞味期限】到着日限り
メーカー情報
いづう
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「いづう」は1781（天明元）年、いづみや卯兵衛氏によって創業され、花街や京の町衆に「鯖姿寿司」を提供したお店です。若狭で揚がる真鯖を鯖街道を使って人が運ぶ労苦は、美味しい鯖を海から遠い京都で食べるのに欠かせない仕事だったいいます。こちらの「鯖姿寿司」には脂の乗った真鯖と滋賀県産の江洲米、北海道産の真昆布を使っており、炊く・さばく・握る作業はすべて熟練職人の手作業。寿司の断面が「うさぎ」になっているのは、初代の名の一字「卯」にちなんだ、お店の“遊び心”です。鯖姿寿司は、美味しさを保つため竹の皮で包んで提供されます。掛け紙には「祇園祭」「大文字」など京都の行事を描いた6種の木版画が使われており、季節の彩りを添えます。購入者からは、「上品でしっかりと締まり、食べ応えもあってとても美味しい」と評判ですよ。
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