トスカーナ風レバーペースト（150ｇ）と自家製パン2名分フェリチェッラ

Name: トスカーナ風レバーペースト（150ｇ）と自家製パン2名分
Brand: フェリチェッラ
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カテゴリイタリア料理

トスカーナ風レバーペースト（150ｇ）と自家製パン2名分のおすすめポイント

東京・三軒茶屋の『フェリチェッラ』はトスカーナ地方の郷土料理に特化したイタリアンレストラン。本場イタリアのキャンティ地方で修業を積んだ榎本シェフが腕を振るい、手打ちパスタやギアラ（牛の第四胃）を煮込んだ「ランプレドット」など代表的料理を提供します（しかも安い！）。その中でもトスカーナ料理に欠かせないという「レバーペースト」は、お店でもクロスティーニ（バゲット乗せ）としてメニューに登場するアンティパスト。鶏レバーとケッパー、オリーブオイル、アンチョビなどで仕上げたシンプルなペーストですが、新鮮なレバーを使うため臭みはゼロ、なめらかな口当たりと鉄分を含んだ滋味深い味わいだけが余韻を残します。自家製パン付きなので、トーストしてお店そのままのクロスティーニを再現して堪能してください♪

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フェリチェッラ

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