くろべ　昆布巻生地蒲鉾

Name: くろべ 昆布巻
Brand: 生地蒲鉾
Rating: 3 (0 reviews)

カテゴリかまぼこ・練り物

くろべ　昆布巻のおすすめポイント

筆者が富山料理の店を取材した際、「何これ美味しい！」と驚愕したかまぼこがこちら。なんと昆布でぐるぐる巻いてあるんです。富山ではかまぼこは板に付けてあるのではなく巻かれているのが一般的なかまぼこなのだとか。作っている『生地蒲鉾』は、昭和2年に名水の里として名高い黒部で創業。独自の製法で作るかまぼこは富山県内のみならず、お取り寄せや通販サイトでも全国にファンを持ちます。昆布が巻かれている理由は、富山はもともと北前船で北海道から昆布が入る地域で、全国でも消費量が多いのだとか。この「くろべ　昆布巻」は最高品質のスケソウダラを主原料に、名水を使って一つ一つ丁寧に製造。昆布は北海道産高級昆布を使用しています。またかまぼこに弾力を出すための「坐（すわ）り」と呼ばれる工程は、通常1時間以内で終える場合が多いのですが、同社では一晩かけて低温下で行い、独特のしなやかさと口当たりの良さを生み出しています。ほかにも、赤巻、青巻などカラフルな巻かまぼこがあるので、ぜひ富山名物かまぼこをお取り寄せしてその美味しさを知って欲しいです！

商品情報

【原材料】魚肉、でん粉、昆布(塩化Ca)、卵白、砂糖、食塩、発酵調味液、調味料(アミノ酸等)、ソルビット【賞味期限】製造日から45日(開封後はお早めにお召し上がりください。) 【保存方法】冷蔵庫(1℃～10℃)にて保存【内容量】約135g(11cm×5.5cm×2.5cm)

メーカー情報

生地蒲鉾

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