山形の老舗「栄屋本店」発祥「元祖冷やしらーめん」4食セット
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山形の老舗「栄屋本店」発祥「元祖冷やしらーめん」4食セット 栄屋本店
- カテゴリ 冷麺・冷やし中華
山形の老舗「栄屋本店」発祥「元祖冷やしらーめん」4食セットのおすすめポイント
「夏は冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べたい」という常連客の一言がきっかけで生まれた山形名物「冷やしらーめん」。1952年の発売以来70年、発祥の店「栄屋本店」（山形市本町）には連日行列ができています。栄屋本店の看板商品は、もちろん冷やしラーメンですが、山形牛を使った「山形ラーメン」なども人気。過去にはメディアで紹介されたこともある名店です。冷やしらーめんの開発では、スープを冷たくすると味の決め手の牛脂が固まるため、牛肉の旨味だけ残し、固まる脂を除去、代わりに植物性の油でコクを出す方法を初代が思いついた、といいます。ご紹介する「元祖冷やしらーめん」のスープは、昆布とかつお節ベースに牛スープを加え、ゴマ油の香りをプラス。コシのある太麺は、10分ほど茹でてしっかり冷水にさらした後、氷が浮かぶスープの中へ投入。トッピングはチャーシュー・メンマ・ねぎのシンプルな具材が定番となっていますよ。こちらの冷やしラーメンを食べると、出汁の効いたスープのおいしさに驚く人が多いそう。ぜひ通販でお取り寄せしてお試しください。
商品情報
【内容量】麺（150g×4）、スープ（75.2g×4）
メーカー情報
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「夏は冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べたい」という常連客の一言がきっかけで生まれた山形名物「冷やしらーめん」。1952年の発売以来70年、発祥の店「栄屋本店」（山形市本町）には連日行列ができています。栄屋本店の看板商品は、もちろん冷やしラーメンですが、山形牛を使った「山形ラーメン」なども人気。過去にはメディアで紹介されたこともある名店です。冷やしらーめんの開発では、スープを冷たくすると味の決め手の牛脂が固まるため、牛肉の旨味だけ残し、固まる脂を除去、代わりに植物性の油でコクを出す方法を初代が思いついた、といいます。ご紹介する「元祖冷やしらーめん」のスープは、昆布とかつお節ベースに牛スープを加え、ゴマ油の香りをプラス。コシのある太麺は、10分ほど茹でてしっかり冷水にさらした後、氷が浮かぶスープの中へ投入。トッピングはチャーシュー・メンマ・ねぎのシンプルな具材が定番となっていますよ。こちらの冷やしラーメンを食べると、出汁の効いたスープのおいしさに驚く人が多いそう。ぜひ通販でお取り寄せしてお試しください。
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