シェーブル チーズ サント モール ド トゥーレーヌ ＡＯＣ 250g
ロドルフ・ムニエ
シェーブル チーズ サント モール ド トゥーレーヌ ＡＯＣ 250g ロドルフ・ムニエ
- カテゴリ チーズ
シェーブル チーズ サント モール ド トゥーレーヌ ＡＯＣ 250g のおすすめポイント
ロドルフ・ムニエは、トゥーレーヌに工房を構えており、祖父の代から親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わってきました。数多くのコンクールで実績を重ね、2007年1月のフランスでの「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」で優勝。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。 シェーブルとは、フランス語で「山羊」の意味。山羊のミルクでつくられたチーズがシェーブルタイプとして分類され、熟成させないものから白カビ等をつけて熟成させるものまであります。山羊のミルクでチーズをつくると、もろくて崩れやすい組織になるため、チーズの中心に麦わらが一本通してあるものもあり、小型のものが多い傾向です。また、水分蒸発による型崩れやカビの発生を防いだり、酸味を和らげたりするために炭がまぶしてあるものもあります。 「シェーブル チーズ サント モール ド トゥーレーヌ AOC」は、ヤギミルクの甘みと香り、乳酸菌の酸味、ほろほろとしたやわらかな質感が特徴的なチーズです。レーズンやナッツ、フルーツ、野菜との相性が良いので、サラダのトッピングにぴったり。加熱すると特有の強い風味がまろやかになるため、パンに乗せて焼き上げるのもおすすめです。通販でお取り寄せして本場の味を体験すれば、クセになるおいしさにハマってしまうかもしれません。
商品情報
内容量：250g
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ロドルフ・ムニエ
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ロドルフ・ムニエは、トゥーレーヌに工房を構えており、祖父の代から親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わってきました。数多くのコンクールで実績を重ね、2007年1月のフランスでの「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」で優勝。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。 シェーブルとは、フランス語で「山羊」の意味。山羊のミルクでつくられたチーズがシェーブルタイプとして分類され、熟成させないものから白カビ等をつけて熟成させるものまであります。山羊のミルクでチーズをつくると、もろくて崩れやすい組織になるため、チーズの中心に麦わらが一本通してあるものもあり、小型のものが多い傾向です。また、水分蒸発による型崩れやカビの発生を防いだり、酸味を和らげたりするために炭がまぶしてあるものもあります。 「シェーブル チーズ サント モール ド トゥーレーヌ AOC」は、ヤギミルクの甘みと香り、乳酸菌の酸味、ほろほろとしたやわらかな質感が特徴的なチーズです。レーズンやナッツ、フルーツ、野菜との相性が良いので、サラダのトッピングにぴったり。加熱すると特有の強い風味がまろやかになるため、パンに乗せて焼き上げるのもおすすめです。通販でお取り寄せして本場の味を体験すれば、クセになるおいしさにハマってしまうかもしれません。
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