ブリ・ド・ ムランAOP
ロワゾ―社
ブリ・ド・ ムランAOP ロワゾ―社
- カテゴリ チーズ
ブリ・ド・ ムランAOPのおすすめポイント
ロワゾ―社は、パリから100km以内のイル・ド・フランス地域圏に位置。ガストン・ロワゾ―氏によって第一次世界大戦の終わり頃に設立され、ブリーチーズの生産を中心に事業を開始しました。2代目のジャン・クロード氏は、かつてブリ・ド・ムラン騎士団の会長を務め、現在は3代目のソフィーと夫のサミュエル氏が継承。ブリ・ド・ムランの熟成にかけては誰もが認める実力派で、多くのチーズ通をうならせ続けています。 ブリーチーズは、フランス・パリ郊外の東部のブリー地方に名前の由来がある白カビチーズです。カマンベールと製法はほぼ同じ。カマンベールは約10cmくらいのサイズでブリーは35ｃｍと、大きさは3倍以上。体積が大きくて白カビが付着している割合が低いブリーの方が、熟成の進みが穏やかなので、牛乳が持つ本来のミルキーさが全面に出て食べやすい味です。 ブリ・ド・ムランは、ブリ・ド・モー、クロミエとともに、「ブリー3兄弟」と称されています。ブリ・ド・モーは大きく華やか、次男ブリ・ド・ムランは野性味あふれ、三男クロミエは洗練感があると言われています。 「ブリ・ド・ ムランAOP」は、きのこに例えられる独特な香りが特徴。塩味とコクが強く力強さがあるので、3兄弟の表現通り、ブリ・ド・モーを女性的と例えるなら、こちらは男性的と言えます。モーに比べ凝固時間や熟成時間が長いことから、味に非常に厚みがあります。通販でお取り寄せして、ブルゴーニュ産のボディのしっかりとした赤ワインとそのおいしさをご堪能ください♬
商品情報
内容量：500g
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